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細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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8 |' U9 g- g3 `0 v# i1 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
, V# e2 Q1 v% x' y: O. `/ S1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。( n- u: Z1 Q: t5 F& F
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2.用小刀在表面四方形。
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3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。
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4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y+ i! Q/ {3 C2 n" j
7 y$ f$ ^5 }1 n' l& K) c& b5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。% Z( ?$ h4 W; F' f
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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