材料
( q* J1 }, g4 n, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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- W1 b% s! e0 P6 z4 ?; P* n青豆茸汁材料
! m5 v, f6 E9 g$ P9 C+ e- y) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n( |- C2 A$ e k1 E9 }
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* G( x4 Y5 k! J( Y公仔箱論壇做法
" I% f, J+ d1 i6 ^公仔箱論壇1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。( M2 b7 e: v2 T1 L. F6 Y2 t3 y
4 U& a3 h0 q6 k. ftvb now,tvbnow,bttvb4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。www3.tvboxnow.com7 P% w% \' Z6 p6 D/ g5 T4 I
8 y, l; p4 h2 S8 |" Z* f E5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb" |/ y3 i2 S3 ~ `1 B( i# H
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7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇! U8 Y* G) ^$ Z9 H" ~7 q, L
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。9 a$ S! X% r4 }2 K
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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