! g' M( ?2 d9 Q$ k: y5 C/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤
5 g9 [: C6 U7 ^0 p! { {2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb% i+ R" L# h3 Q. S& O- h2 ^& i+ k
3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb' m0 S3 B( W4 @9 ?
4. 鸡腿当归汤
( e8 j; a+ s/ \" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- k6 f2 R5 K% G4 ]# Qwww3.tvboxnow.com1. 郭丽琼为顾客上汤。
# K7 k ^& ~. j" ~! Q! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。 ( y' e- M$ [* m T
3. 金针肉汤
" V1 c% `6 q% {. g$ Ptvb now,tvbnow,bttvb4. 酱油肉
* y- L& ?$ Q; v9 E5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb% g4 K- Q( }8 S
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。6 O: X' U+ @/ H5 n* r! _* P# v. g ~
2 J2 U! U4 q7 Xwww3.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb( \7 p3 C- C; W; d1 u1 b
: A6 d" K! K+ }4 ?www3.tvboxnow.com报道：吴凤美
6 k0 f A. W \: O6 ~3 e( P2 jtvb now,tvbnow,bttvb摄影：罗家文
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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) z6 H2 X" Y. e4 v. D有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？) ^, y0 u) l. e
& x8 _$ b/ L6 e4 m( _' R, }tvb now,tvbnow,bttvb我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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5 m, o( L4 a, i8 Y: @www3.tvboxnow.com芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。tvb now,tvbnow,bttvb3 I# u; ?) ^( e- ^- L
, X5 f( @0 r! f" r; h9 w5 k+ J& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤3 J0 S. q; W4 _/ L& s9 N' @
& J4 q, P$ ^6 G. s5 I% x# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。* ]- @: F; E( ^/ ]
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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0 ]; q- O1 _6 r' _2 ?/ \tvb now,tvbnow,bttvb一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。tvb now,tvbnow,bttvb( j6 \9 w7 j+ f) W; h
3 x n5 K& ?6 ^8 r- G ]9 m0 f+ O公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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+ t/ t* X) k) M; F5 V0 l* e她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8 i5 i% a- o! E6 d8 L$ j- Z8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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; B8 b* p/ ^9 x$ c, i/ j“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
& G' D3 z/ K; u. }9 m8 L; T7 w, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 f+ k% _ h, z' ~, v- C0 X1 O9 Z$ G
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。0 [; [( W. O( j2 R6 O
2 ^$ A* u. o: A; R& S公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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5 ~! z) o1 W1 ~0 T$ h: v+ k公仔箱論壇金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。tvb now,tvbnow,bttvb1 A% y. j/ m/ p5 @! O/ B
公仔箱論壇9 V: I/ ?4 s+ r# O% p v" \
浓厚的惠安口味" Z+ M o6 U d
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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2 K8 p0 H7 A/ j* S' ^( u( q今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
% }; A# y6 C3 J2 Y3 O1 A, Rwww3.tvboxnow.com
, a, I! P* \# P Ztvb now,tvbnow,bttvb店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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