白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料（二人份)：
! x/ e5 v: l' q公仔箱論壇牛腩（切塊）
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薑 公仔箱論壇% s1 `7 c9 S+ c# `0 X+ c
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白蘿蔔（切塊）
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( a+ ?4 J1 F3 R$ p- j g" b: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
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8 H9 {/ E9 s/ z% k. H柱候醬 3湯匙
- P! z9 b$ Q, G. d公仔箱論壇五香粉 ½茶匙& E, Z- P( v+ m% G
胡椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F2 X' M% K8 N1 Q( ?
八角 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I d- _# l5 o$ Y" @) _+ _' P
香葉 1片
( b F4 p* Q8 p+ X1 \花椒 ½茶匙
( v! V3 R/ z( N2 Nwww3.tvboxnow.com丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
$ N9 F. c+ W1 z3 ]0 f! ctvb now,tvbnow,bttvb孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙公仔箱論壇( N8 J; ^6 P& {
水 600mlwww3.tvboxnow.com9 R" _+ S3 h D2 s" s
' e. k$ Y/ g/ T% K2 e" x製法：7 H9 q9 l; m, a4 j7 _
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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( P7 J; z1 h; i1 C7 j$ l. C2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K0 ^( }3 [8 f8 K
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
1 f- y, L" X4 O% V( W# F8 _9 k4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# n# j7 k* Z' M5 s
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
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% ~5 d, S+ \4 L: k公仔箱論壇壓力煲製法：& G. [1 g5 e) {1 V4 H
) S$ V* p! X& f. P$ N3 h, `tvb now,tvbnow,bttvb1） 步驟(1)同上
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
1 `5 O5 G9 P- H" d3 l1 F3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成; k) ]9 h2 g( A- Z' T8 K
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% b6 R0 L: C- p8 p/ X* ~9 }9 n
) E7 ?! i4 ~3 G" d" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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