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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。www3.tvboxnow.com& d. t+ M/ ?8 K( U
" ^9 C0 T( z# c" q8 {, @' Dtvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米公仔箱論壇7 R# [3 y, |) W: ~0 `* w
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攝影/撰文：鄭巧雲www3.tvboxnow.com, v f9 Q* w8 n5 o$ t
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烹制材料(兩人份), d; K m: S: m5 E
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇* u0 v/ K; q- l# T6 K! V M7 m' l
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! ~4 w P: ]' Z, a0 P4 ]tvb now,tvbnow,bttvb 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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) k& e5 m& u! L! Iwww3.tvboxnow.com 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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/ y$ s( f# l t3 _! { 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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1 Z; v' {5 b. R: n$ ^: o0 G6 W 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。( \2 u4 Q& B! t, Y0 b3 U( G
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* I. l# f0 {6 `7 U* f9 ^公仔箱論壇 廚神貼士
, g4 z- d! _" A0 i+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M! W0 k( C- Y- w2 I 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z; I6 I, {' r4 y
7 b2 G: g* j7 N% }1 i. s: J' W5 Dwww3.tvboxnow.com 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- z: Y7 j, q: F' m) T
l3 u/ I5 S9 n* A) C公仔箱論壇 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。2 ^% i, u8 P7 a# A4 @) F
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美食：泰式明爐魚的菜譜 公仔箱論壇, B4 O/ Y6 a( L: [
' @# Q5 h, y# I- h: }" w! K秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖) tvb now,tvbnow,bttvb: R# |9 g3 y& w$ X
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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