原料： www3.tvboxnow.com: j9 o, ?- L/ i" e e) D1 g
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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) s1 D$ u! g5 X; ?0 x% F e- S3 qwww3.tvboxnow.com蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 & E. R/ S8 y+ `/ @' g
匙。
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
8 I8 I* ?, t+ {www3.tvboxnow.com1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
& m0 j3 N* n; f3 `# i& w4 Z2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
& @- C# ~& q3 P" _) y3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用公仔箱論壇4 D# }( ]* ]0 {5 t- J4 J
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
: y: ^( K9 u" w/ m5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成
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- C- l7 V2 p+ S3 i4 ytvb now,tvbnow,bttvbP.S:蛋白可以用全蛋黎代替.* a2 X* H6 g# e9 @' f+ W/ h7 W. M
正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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好難辦的哦....