【原料】
" v& C$ a+ ~* s* N# zwww3.tvboxnow.com腌好牛肉200克，以姜米、蒜茸为料头，喼汁及常规油味料等适量。
6 c3 P( ~% h0 B, ]/ \www3.tvboxnow.com【制法】1 r2 G& ?( K. u- m+ Z1 F
先将芡汤、喼汁、湿淀粉调为碗芡。烧镬落油，待油烧至二成半熟，将牛肉放入拉油至仅熟，倒在笊篱里，滤去油量。将镬放回炉上，把料头、牛肉放在镬中抛匀，濽入绍酒，随即将碗芡泼入镬中迅速抛匀，加些包尾油和匀上碟即可。; O* U0 z# H0 ^- u
【特点】公仔箱論壇# z8 T) Y p9 O% R5 w- Y! }, Z% |, a/ k0 W
味鲜而滑 |
發表於 2010-8-1 12:06 AM
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