大地回春，走在路上花香撲鼻，心情真好。原來換上春裝的不只是大自然，還有多款賞心悅目的花樣菜式，為餐桌添上春日氣氛之餘，同時以味蕾鎖住轉眼即逝的春天，叫心情一直燦爛開花。
: r7 U% I4 w- n( s6 W9 ~# }www3.tvboxnow.com
Q* J5 z) i2 ctvb now,tvbnow,bttvb始於宮廷食物以花為美食，在中國已有兩千年以上的歷史。始於富貴宮廷宴的花饌，以武則天的百花糕和慈禧的鮮玫瑰花蓉紅糖醬最廣為人知。不但以花入饌，歷代御廚們更愛將菜式砌成時令花的模樣，讓主子們猶如置身後花園般。及至後來，不少文人雅士也把食花當作生活享受，不但釀製菊花酒，也以菊花、松花作下酒佳餚，花饌從此流傳至今。
8 i0 y+ v, L" u! {. z! e d
& ~' E( f0 H% n$ K. `4 ?www3.tvboxnow.com注重心機手工要弄出一道可媲美真花的花樣菜式，食材選擇很重要。例如要開出水中花，豆腐、經鹽水浸軟的瓜菜等柔軟食材才可做出水中搖曳之美態。再來是高超的刀工，確保食物中存在連接點，方能做出綻放的效果。也有大廚將食物切片砌成花，也必須留意每片花瓣的自然弧度。難怪自古以來，花樣菜式多出現於宮廷菜中；今天亦多在私房菜中看到。
) ?3 ]1 d) h: ^6 q: Twww3.tvboxnow.com
; K9 h1 k' {2 e4 W7 h( Cwww3.tvboxnow.comInfowww3.tvboxnow.com4 N1 W/ }1 h/ e% E6 U+ N% `! X9 A F
傷心酸辣粉私房菜
( {" @( {+ \$ X: N地 址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心公仔箱論壇9 ?: }% @4 S6 ?; }% m
$ H6 A) |+ }6 Awww3.tvboxnow.com南小館www3.tvboxnow.com$ r5 _. V( R9 O" R
地 址：九龍灣偉業街德福廣場一期www3.tvboxnow.com1 i, e% X9 Q9 K6 o' L$ c. M- p
% l7 Z5 ]7 @. f公仔箱論壇囍宴 廚‧藝公仔箱論壇+ j3 N) U+ C' Z; L# { Q* V
地 址：灣仔灣仔道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" B# d1 Z8 ^+ C/ d
tvb now,tvbnow,bttvb5 a+ Z, a+ T' j9 h+ n
AVA Restaurant Slash Bar
2 C \- h- D' d3 l4 B* H% z! B i7 Rwww3.tvboxnow.com地 址：尖沙咀赫德道隆堡麗景酒店TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v/ Z" H9 v4 _; @
tvb now,tvbnow,bttvb* E) S: n, O+ f3 t' k3 P1 L
玉蕾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d7 O! C/ w2 ?) B
地 址：紅磡環海街1海名軒公仔箱論壇# j* a* }" F: V4 ?$ f7 m4 Q5 X
1 {9 H8 G, T+ h" n' L% k |
發表於 2013-3-17 12:35 PM
| 