峇冬丁宜新村饼香处处飘送，在这个小乡村内，你可找到两种名产即“淡汶饼”和“乌糖饼”。香脆的饼皮，饱满的馅料，就是这两种饼乾吸引人们的特色。为了让大家更加了解有关这些特产，本期嘉年华会系列报导，就为大家介绍吧www3.tvboxnow.com5 a* A' [8 g: M$ [0 U
tvb now,tvbnow,bttvb6 N' B4 b; ]9 k0 W7 h; _9 ?1 @
“香”名远播的淡汶饼公仔箱論壇, ^/ O/ j8 Q& c0 @5 I4 |- m
靠自己一步一脚印，永泰香饼家东主王再春把手工“淡汶饼”及“豆沙饼”打造成峇冬丁宜的特产！
' e- m" X1 k2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N. m3 j3 C6 rwww3.tvboxnow.com提及峇冬丁宜特产，人们的脑海中总会油然想起当地历史悠久，手工制作风味独特的豆沙饼。公仔箱論壇% y/ m; }6 V9 l" }5 x- y+ c
/ u, Q1 u8 T5 ]0 }/ z/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。永泰香饼家经有36年的历史，可称得上是一间老字号饼家。豆沙饼是人工手法制作；因此，烘制出来的饼都含有独特风味，让人尝过之后，齿颊留香，印象深刻。www3.tvboxnow.com, G: w# l' e. D
# @3 h- r& h2 ~( ~ t公仔箱論壇外州客闻香来" H% z: P' r3 U/ u0 ~" } z
该饼家生产的淡汶饼及豆沙饼更是远近驰名。慕名到来的顾客除了当地居民外，也吸引来自外州的顾客到来购买。tvb now,tvbnow,bttvb: ^, j+ W# v* C, z' I/ S
tvb now,tvbnow,bttvb2 k- B; O3 O8 e X6 a
所配制的淡汶饼及豆沙饼，主要原料是绿豆瓣、白糖、白奶油及花生油。师傅靠熟练的双手，搓捏出可口的豆沙饼。
* x( E% |$ g( ]: f0 q! H& N3 k, Y2 @! f# j: @+ t8 K5 q3 a$ o
当然，顾客还可以选择其他不同风味的饼，有四角饼、芝麻饼、太阳饼、五香饼、田罗饼、油枝饼、乌糖香饼、白糖香饼、芝麻皮饼、潮州明糖、潮州鸭颈、脆口酥。
c6 z D3 ~# R& ~; P/ l
0 _5 z7 K* w0 y' K9 o保留传统手艺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {% B- J4 k; _9 g6 C) e, ~
东主准拿督王再春（56岁）受询时表示，小时因家庭贫穷，11岁就到外地工作，分别到过大山脚、北海及槟城的饼家工作。tvb now,tvbnow,bttvb8 C- H8 v* t6 v4 L; F2 t
6 j" J: y _8 S* N. p在4家饼家工作9年后，当年20岁的再春，就在峇冬丁宜新村内一简陋的木屋内，开启了制作香饼的生涯。公仔箱論壇: K' J% X0 g6 b$ t
1 ~2 M1 {9 n r' `公仔箱論壇王再春目前把饼家传给大儿子王锦豪（28岁）经营。永泰香饼家迄今还能保留其传统经营手法，诚属难能可贵。公仔箱論壇. _6 |6 D' e7 Y: z& L
$ K) \* l4 _! l' N* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆内绵──乌糖饼8 y7 K7 g/ P5 U6 ~; W+ S: K
在峇冬丁宜新村除了可找到槟州特产豆沙饼，你也可以找到该村的特产──乌糖饼。乌糖饼的馅料是“黑糖”，外皮是以面粉制作。其制作过程与制作豆沙饼一样。) M6 U' @" V9 ]6 e) I' I
2 C6 |! t" q: W2 ? B" l公仔箱論壇乌糖饼与豆沙饼的形状大同小异。拥有本身的市场，外皮香脆，黑糖入口时带有甜丝丝的感觉，这就是乌糖饼吸引顾客的秘方。
" W0 |; {! p' K$ \: i$ Fwww3.tvboxnow.com
/ a& d2 M; A5 b$ ?tvb now,tvbnow,bttvb乌糖饼制作材料包含油、面粉、糖、水、黑糖等。制作过程可分成以下步骤：
3 \2 z0 r0 [" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* B5 x. t1 ]7 u- [0 w1 b7 a（1）将油、面粉、糖、水等材料混合，用手均匀搓揉至面团表面光滑；（2）将面团搓成圆条、再切成小粒状；（3）放入另外一种小面团（特制没有水份的面团）；（4）用木棍将面团擀平；（5）取饼皮加入馅料，捏紧饼底收口即可。
$ b. G/ w6 y5 Z; [tvb now,tvbnow,bttvb
- p" \" R" j" J' r! Ctvb now,tvbnow,bttvb内馅甜度适中
4 ~4 m$ X3 P+ _- L% K& f1 d& |! I/ S
4 x* y$ N: l( r! u8 \9 K搓好的乌糖饼在送入烘烤炉前，在表面上涂上鸡蛋，烤至饼皮变成金黄色即可。约18分钟后，外皮松脆，内馅香滑软绵，甜度适中的乌糖饼即可出炉。
! L" G& I0 M9 U7 @tvb now,tvbnow,bttvb
; N# l x) c1 A: u& C' D- N H乌糖饼馅料渗漏出来是特制的，这使馅料比较松软，饼皮也比较酥脆。这种独特制作方法及独特风味，让食客品尝之后，回味无穷，久久不能忘怀。 |
發表於 2010-8-2 12:47 AM
| 