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材料及份量:: u* ]: R" L5 s4 z) E# N
炒蛋飯底材料：
3 a' e" X& d( ^6 y, I7 Ftvb now,tvbnow,bttvb白飯 1碗半至兩碗米www3.tvboxnow.com( r* a; {8 L5 M; ^9 p$ u- ^- e
雞蛋 6隻
% C/ s1 p1 t3 a# D) V/ _/ H2 N公仔箱論壇鹽 適量
* _: w$ H7 ^4 F& Fwww3.tvboxnow.com雞粉 適量
' v! k! e& J! c: j% I3 X7 b公仔箱論壇其他材料：
8 F) o C3 B& q, ~0 P$ n5 U9 l {公仔箱論壇乾荷葉 1至2塊
6 g& M; O: a* ?1 u% L( @' g! Ktvb now,tvbnow,bttvb三點蟹 1隻公仔箱論壇, V2 S7 J y, o) U6 K+ w
老虎蝦 6至8隻(中間剪開些小和除去蝦腸) 或可用海蝦8隻www3.tvboxnow.com. W) Q9 I! }" n6 g8 _
配料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( a0 o$ L, L7 k" i4 `
蔥、薑、芫茜 、蒜蓉 適量
% e% Y' g+ Y$ T; v2 o iwww3.tvboxnow.com調味料:www3.tvboxnow.com' v9 A$ A& O! s( y4 R# J
蒸魚豉油 適量
1 G& e* ^6 X) r) a" E, b q) K- R6 L油 適量
9 h- J3 y* [. l9 ^& Q糖 適量
6 [) C6 P" G1 q製法:www3.tvboxnow.com) U- x3 U3 Y, ~; V) e
1. 首先將米加適量水煮成白飯。公仔箱論壇! f# e1 b, u& q* h- A( q
2. 然後4隻蛋下鑊炒，將蛋分散開去。% m# p" |/ D5 y
3. 燒熱鑊下油，將白飯倒落去炒，再落炒熟既蛋、鹽及雞粉。
+ b2 F O3 o# h- P; o; i公仔箱論壇4.最後再加2隻打勻的生蛋，放落炒飯快炒，熄火。
& m9 n9 c: D! r& P7 ~ S5. 乾荷葉略洗後，用煲滾熱水拖一拖水。公仔箱論壇5 h; F$ Q/ J- y5 R
6. 蟹洗乾淨後，斬件。tvb now,tvbnow,bttvb9 O1 E/ b/ f7 B) p8 [# x
7. 如蝦大隻可開邊， 除去蝦腸，剪蝦頭頂尖位、蝦腳及蝦鬚。(咁樣會入味)0 ?8 L, ]# ~+ n1 `
8. 將蔥切粒，薑切絲、芫茜及蒜蓉切碎。
' [- ^5 ^+ l) a% z, a6. 將蒜蓉、蒸魚豉油、糖及油放落鑊略煮。
1 O6 T0 Z* t0 \) h/ g) I0 @7. 蒸籠約12"，舖一至兩塊荷葉做底，再倒下炒好的蛋炒飯。/ l# o: s3 R8 t5 D: p9 e* m) d0 v
8. 再舖上海鮮，然後落蒸魚豉油配料和薑絲。tvb now,tvbnow,bttvb' U. t& n& s2 H$ {9 t
9. 至差不多蒸熟，放蔥粒完成。(蒸約30分鐘) |
發表於 2010-8-3 12:06 AM
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