踏入春天，萬象更新，繁花盛放，正是蜜蜂辛勤採蜜的好時機，蜜蜂春天主要採百花和龍眼、荔枝蜜，所以春蜜特別新鮮清甜，此時吃蜜糖既抗疲勞又抗敏感，跟冬天時吃的滋補功效有所不同。公仔箱論壇1 j1 E4 o2 N, S$ D: h+ A% H
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新西蘭蜜功效多蜜糖產地多不勝數，新西蘭就是其一，當地生態環境好，所以蜂蜜種類多元化且優質。帝京酒店就特別選了6款新西蘭蜂蜜入饌，包括蔓綠加（Manuka）、南島香花（Southern Rata）、三葉草（Clover）、塔雲呢（Tawari）、加爾蔓（Kamahi）和百花蜜，創作一系列甜品，在下午茶自助餐供應。大廚在部分甜點上以蜜糖取代沙糖，令甜品更健康，其中以蔓綠加最為濃味，且功效備受推崇，早於歐洲人未移居新西蘭時，已廣被毛利族人作治病之用，有研究亦指此蜂蜜含抗菌特性，能增強免疫力，就連時裝達人黎堅惠也曾在專欄撰文推介。
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) {+ B6 f- p9 ]# n9 p8 B- [% W蔓綠加蜂蜜慕思朱古力杯伴燕窩（前）5 w) e3 W7 z4 c% `5 S$ q; d
加爾蔓蜂蜜檸檬蜜餞薑杯子蛋糕（後）朱古力杯是以分子料理方法製作，花泥用70%黑朱古力做成，加入蔓綠加蜂蜜，和新鮮薄荷葉非常夾。杯子蛋糕特別在面層的Butter Cream加了加爾蔓蜂蜜，入口帶淡淡的蜜糖香氣。( ~2 S7 L$ L( _) y7 o% c/ y8 |
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南島香花蜂蜜彩虹蛋糕每層蛋糕之間夾了不同水果，包括士多啤梨、杧果、蜜瓜和藍莓，而且在忌廉中加入南島香花蜂蜜，帶淡淡的蜜糖幽香。www3.tvboxnow.com7 t- U+ C7 U/ j- K s2 m. N4 ?
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蔓綠加蜜糖黃梅撻伴燕窩將黃梅汁、牛奶和吉士做成忌廉狀，再加入蔓綠加蜜糖，帶點焦香，果味濃郁又不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb! {5 o/ F! v1 ~+ @# z
( n& w6 @9 b% o公仔箱論壇星級蜂蜜盛燕下午茶自助餐www3.tvboxnow.com0 _# s6 C% [, X& z" i/ a& b% X! W
地址：旺角太子道西帝京酒店2樓花月庭" G N5 x w4 V4 B; S+ R* t3 ?/ T
日期：即日起至4月28日公仔箱論壇& q, c" M$ @+ `5 {
時間：逢星期六、日及公眾假期3:15pm~5:15pm
: E1 O' ]" P4 [5 w7 h價錢：成人$215、小童$145
) x9 V6 x6 M* G, o( b$ `( J0 P1 Y' N備註：另加一收費TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 q4 s% c8 C
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餐廳特別從新西蘭訂蜂板取蜜，用來配簡單的熱香餅，最能吃到蜂蜜的原味，又有點像吃拖肥糖。公仔箱論壇' @3 n1 K2 f$ q [7 |& A: d; \- [4 {6 q
7 D! e, W8 [# B Vwww3.tvboxnow.com酒店亦有樽裝蜂蜜作零售，而且在扣除成本後，會全數作慈善用途。蜂蜜較稀且不太甜，有種清新的口感，沒黏喉感。www3.tvboxnow.com# C1 I6 |5 ]" ]/ s8 S% b% g; y$ M
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由秋天後至冬至前收採，味道清香，具滋潤和清熱氣的效用，喉嚨乾涸時飲最適合不過。www3.tvboxnow.com9 U/ \& Q3 K; A
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除了炎夏的6、7月沒供應外，其餘日子都有，其中以3、4月的春天最為新鮮，直接吃用，帶嚼口感，對咳嗽特別有效。公仔箱論壇$ y* _% M( R# w
' Q" i% x$ n8 @1 W8 x& \9 y& l# L8 e, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。優化蜂蜜保生態其實蜜蜂採蜜也有要求，生態環境要乾淨，所以萬豪酒店集團選擇在中國地區推動名為「尚自然，飲水思源」（Nobility of Nature）的淡水資源保護計劃，並支持四川省關壩村和滎經縣的兩個有機蜜蜂養殖合作社，優化蜂蜜的生產方式和技術，且推出自家品牌尚自然蜂蜜，致力推動環境意識。而萬麗海景酒店今個月特別推出全新High Tea Set，約十多款鹹點和甜品中均以蜂蜜入饌，作不同的嘗試，既醃三文魚又會做醬，變化甚多。tvb now,tvbnow,bttvb" }. S* V7 l9 n3 z
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萬麗海景酒店The Lounge
! k @: I8 M% P9 ptvb now,tvbnow,bttvb地址：灣仔港灣道香港萬麗海景酒店大堂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H: b% y8 B0 o! X
日期：即日起至4月底tvb now,tvbnow,bttvb7 h& l/ ], `( Z% d- Q# @: S" \/ `
時間：3:00pm~6:00pm
' T% |+ [, N+ a' }% f價錢：$238/2位、$128/位（另加一收費）tvb now,tvbnow,bttvb$ Y; ]* x$ y- p; i Y" ? z: i) O5 C
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! J4 p0 L8 X' S! l本地無污染蜜糖不要以為一定是「隔籬飯香」，外國的蜜糖才值得追捧。其實香港出產的蜜糖同樣優質，例如永和蜜蜂場出產的蜜糖就連酒店亦用來做甜品。
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蜂場由葉其學師傅於1983年創立，屬家庭式小本經營，他飼養的蜜蜂全是本地土生土長，對香港的環境熟悉，選址在排頭村，因其地理位置優越，一般蜜蜂能飛行5公里來採集蜂蜜，即能飛到針山、草山、大帽山、紅梅谷和城門水塘，有充足的蜜源。一年除夏天外，每季都會出產蜜糖，據葉師傅所講，春蜜和冬蜜的味道和香氣大同小異，最主要視乎蜜源，前者主要為龍眼及荔枝樹，後者以鴨腳木居多。
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2 t0 F" b6 j) x2 D/ w- @永和蜜蜂場
" ~" V8 g3 i! K( w5 F: h0 H7 a( y% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：沙田排頭村
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發表於 2013-4-7 01:42 PM
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