[中式食譜] 清江鱼茄子煲

咖啡愛奶茶

基本材料：清江回鱼一条、茄子 公仔箱論壇# J4 o# T, k7 y7 n  x) n+ N
调料：盐、味精、鸡精粉、李锦记老抽、海天生抽、胡搅粉
3 G1 S8 i9 ?9 O料头：葱段、红椒片、荆沙豆瓣酱、姜米、朝天干尖椒。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 y4 y7 a5 L4 a2 b
制作： www3.tvboxnow.com% H/ X& d+ i* m* Q/ y
1、将清江肥鱼放在85度的水中刷洗去掉表面的黑末，然后顺身改刀成筒状备用。 tvb now,tvbnow,bttvb8 O* Y2 a- k; U* y2 g
2、茄子去皮改刀切条状备用。
; Z1 `! ]5 m+ G4 ?! I2 d) o: s3、将茄子拉油倒出备用。
" x3 A2 d. m: S3 b% ]0 dtvb now,tvbnow,bttvb4、锅中下姜粒、豆瓣酱、炒出红油。下清江回鱼，煸炒出香味。下清水，大火烧至汤奶白色，开始调味。下茄子，干尖椒小火烧至入味后将汤汁收敛。下老抽调色及勾芡，亮油起锅，装入烧好的煲仔中。表面撒上葱段和红椒片。