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" l' ^/ m; r `" S帶皮一起煮，地瓜保健力提升100％！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A8 r5 y+ U; s! e& W1 l8 U+ l
: m0 I* u3 g% K" a7 v. d地瓜營養素vs.部位; n2 e6 I* a+ q8 ?
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地瓜皮 / F4 a( h" Y) h& K
膳食纖維含量比地瓜肉還高，而且富含植化素、維生素；地瓜皮內的蛋白多醣體，可幫助降低血中膽固醇，保持血管彈性、預防血壓升高。
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/ ^8 @% L5 C. C. h地瓜肉
6 m- v8 j) q6 i, Z+ e& J7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內含不易在小腸被消化利用的「抗性澱粉」，有助於維持血糖穩定，亦能發揮近似於膳食纖維的作用，是一種低GI、高纖的健康食物。
3 z3 s8 [0 I6 O) x% Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }# W1 {/ _ {1 k0 I: j! {; X
地瓜挑選重點 tvb now,tvbnow,bttvb, U! \4 j4 A* x4 ]. Q
1.外觀平滑、沒有發芽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o9 C" p. K, G }7 M D# }
2.表面沒有蟲蛀或凹洞，體型勻稱。www3.tvboxnow.com7 z+ m! V2 s+ F
3.鬚根太多，表示不新鮮。
$ K! L9 G! u& @$ r( T, z0 N4 Jwww3.tvboxnow.com地瓜這樣料理，營養力UP UP！
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& k0 G5 T# a4 y蒸地瓜PK 烤地瓜
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( Z4 s. l; H4 J1 [經過切塊、水煮後的地瓜，絕大部分營養素已流失至湯水裡，若不想喝下太多湯湯水水，不妨採用蒸烤方式。 : R( S4 Z( o: ]) \$ v/ ]& _
- |8 O+ v/ f; Y公仔箱論壇蒸地瓜的溫度約100℃，不會讓具有抗氧化功能的類黃酮等營養成分大打折扣。蒸煮過的地瓜，口感溼潤，能保留較多的營養素，但香氣不如烤地瓜。
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烤地瓜的溫度通常在150℃～200℃以上，能讓地瓜內的蛋白質和醣類產生梅納反應，增強地瓜香氣，口感也比較香醇軟Q。此外，針對體型較粗壯的地瓜，可採用先蒸後烤的方式，以充分保留地瓜中的黏液蛋白，這種成分能維持血管壁彈性，進而防止動脈硬化，同時保護呼吸道和消化道。 tvb now,tvbnow,bttvb! u* F0 l" b3 p5 L
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地瓜怎麼吃？「三不一中」法則TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X! L& m7 r6 N- A9 o
6 q* s2 |4 _$ S1.不要生吃：烹煮後的地瓜，澱粉中的「氣化酶」會被破壞，食用時才不會出現腹脹、打嗝或反胃等不適症狀。其次，透過加熱，也能使可溶性纖維容易被人體消化，讓醣鏈變短，增加地瓜甜味。
& X$ m% |8 D" n4 O6 [www3.tvboxnow.com2.不要單吃：地瓜的蛋白質含量較低，若作為主食，蛋白質可能不足。
! R' e$ L$ j' Q8 N8 c! k, N3.不空腹吃：地瓜的含糖量極高，空腹吃容易產生胃酸，增加胃食道酸逆流的風險。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `& @* B1 ?1 P( z+ \* g# f
4.中午前吃：地瓜中的鈣質，在進入人體後大概需要經過4～5小時才能吸收，而人體吸收消化鈣質又需要維生素D輔助，白天的陽光，可以幫助人們生成維生素D，並增加鈣質的吸收與轉化。
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地瓜去皮切塊後會變黑，是因為褐變關係，建議立刻浸泡於鹽水中，可防止切口表面氧化變黑。 |
發表於 2018-12-4 11:49 AM
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