材料
# z) }/ I( C1 p1 A! y, U2 e5 c低筋麪粉 100克、牛油（室溫） 60克、糖粉 40克、糖粉（裝飾用）適量
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m6 R+ B( X3 f0 X做法
8 a% I Z+ N7 n* N. G1.麪粉過篩後置焗盤，放入已預熱 170℃焗爐，略烘至淡色，其間可取出略為翻動，使色澤更均勻，取出放凉備用。3 w; Y2 o7 M5 o+ [/ h Y
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2.牛油打成稠身，加入糖粉拌勻，放入已放凉的麪粉，快速混合成麪糰。
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3.麪糰包上保鮮紙放入雪櫃冷藏 1小時。tvb now,tvbnow,bttvb) @3 ^0 c" d# _
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4.取出麪糰後，用擀麪杖輾平至 1cm厚，之後用圓模吸出餅形，再用隔篩薄薄灑上一層糖粉。
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2 R, e R& }- o# N w( Gwww3.tvboxnow.com5.將餅放入已預熱至 170℃焗爐，焗 25分鐘，即成。
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起源於西班牙的餅乾，所用的牛油份量比較少，更加不用落蛋黃等材料，出來的口感相當酥脆，面層出現乾紋裂痕的效果。; y2 g' B/ v( l: D( Z8 [ X, J7 e" ^
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發表於 2010-8-21 06:39 AM
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