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[中式食譜] 百花酿鱼鳔

主 料: 湿鱼肚20块,鲜虾肉20克,鸡蛋1个,湿香菇6个,笋花片6片,火腿末、芹菜末、白肉、鸡油、味精、胡椒粉、精盐各少许。 ; V; }  {- p8 K/ R  y# `
做 法: 1、先将鱼肚去污洗清,漂洗干净,晾干缩去水分等用。 公仔箱論壇4 j: t& r$ C6 K
2、将虾肉打成虾胶,放入炖盅和加入蛋清肉粒、味精、盐一起搅匀,再把虾胶酿在鱼肚上面,放进盘中,撒上火腿末、芹菜末,披上香菇、笋花片,放进蒸笼蒸10分钟取出,勾芡淋上即成。 3 c+ i  [/ j. Q! N- M
特 点: 鲜美可口,润嫩清鲜。
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