除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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5 `- Q/ e# a( H& ^+ ^1 g1 J3 M雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。公仔箱論壇 `& D) y o( a3 I: j1 k0 E# U
1 e& z" L& w5 l' q( o9 g0 ]% ^www3.tvboxnow.com葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。3 N$ C" I$ Z9 Y0 @' g4 H+ f
$ n: L/ q" j: h! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大都烤鴨! K- ~, ^- K2 s) n4 V! f
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。www3.tvboxnow.com' m9 U3 t6 u* [$ y" b
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酒糟三弄 $88
2 L$ n' b' ]9 O+ A- _4 S公仔箱論壇 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。公仔箱論壇! }9 P: O! P) m( _
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農家蛋蒸半日鮮 $288' D1 f' W S$ v6 y+ U
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。! H) q/ ~# \1 ^: A9 F
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黑松露素鵝 $108( \' ^) F h. `. W. j
餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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' D9 ?' {" [3 E* N4 T5 ~tvb now,tvbnow,bttvb 葵花鴨脯 $168www3.tvboxnow.com6 o6 s% V9 Y% ]* ~6 j" O# q0 u
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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