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用料 主料：蝦，西蘭花
1 _- x$ P1 s! `- t8 |7 e公仔箱論壇配料：高湯，蔥姜蒜，料酒，黃油，鹽
+ g6 _8 b) k ]4 |做法
. g1 [2 a2 t2 D+ m7 I( ~www3.tvboxnow.com1、把蝦洗干淨，須剪掉，挑蝦線，然後加料酒和少許鹽淹一下。
0 g/ } e# c, u3 K" d2、將西蘭花洗淨分成小朵，用開水焯一下，焯的時候，水裡稍微撒一些鹽。焯好的西蘭花過遍涼水，然後把水控淨，裝盤。公仔箱論壇4 h0 ^/ g& R# K
3、准備高湯，用家樂的濃湯寶（老母雞味），一碗水裡放一小盒的一半就可以了，用熱水衝開，待用。
. O/ G; h+ J. x公仔箱論壇4、蔥姜切絲，蒜切片。
4 r# c' L7 v3 f b! Wwww3.tvboxnow.com5、鍋燒熱，放一小塊黃油，融化後放入切好的蔥姜蒜爆香，倒入淹好的蝦，翻炒至變紅色，將高湯倒入，大火煮，湯收差不多的時候略微加些鹽（口味淡的可以不加），翻炒出鍋。
; R. L! g2 e7 m8 @; f1 y6、將蝦裝盤，把剩下的湯汁澆在上面（蔥姜蒜不要）。
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( H2 ~' g. {. f3 n% P8 k* p小貼士
+ z/ e+ ~$ R/ c! e K- m; gwww3.tvboxnow.com高湯可以自己煮，用土雞、火腿等，最好熬3～8個小時 |
發表於 2010-8-29 12:21 AM
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