材料! h5 o! d' w; B8 k9 g$ C
麪粉 300克、糖 190克、糯米粉 40克、油 40毫升、清水 380毫升、蓮蓉 600克、食用顏料 2茶匙、墨汁 2茶匙公仔箱論壇) ^0 y; b4 T4 t3 | w
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做法 1 R) e- }( J/ i! _: C& }
1.將麪粉、糯米粉、糖拌勻，再逐少加入水攪拌以免起粒，並攪拌至稠身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 f" U# `& m V, h4 i7 Z
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2.將粉漿以隔篩過濾後，注入碟中。放入鑊以大火隔水蒸 10分鐘至凝固熟透，取出放凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W1 y K/ Y. [7 b: E2 V
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3.將粉糰搓至軟身，取一小部份加入食用顏料搓勻；再取另一小部份加入墨汁搓勻。
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/ W2 S; A" p9 |% \& u4.白色粉糰每 40克分成一小份；蓮蓉搓成長條狀，每 20克分成一小份；橙色粉糰搓成條狀再分成小粒。
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5.白色粉糰壓成薄片，放上 3粒橙色粉糰搓成的長條壓平，包入蓮蓉，封口包成餃形，揑出魚頭及魚尾，用花鉗壓出花紋；放上黑色粉糰搓成的眼睛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s% \0 X+ v% V" S) y9 q9 X- r6 U$ u
! ~5 t* f) L! {# w. w, m- J6.小丑魚入蒸籠，大火隔水蒸 3分鐘，即成。
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# ~/ I" N5 w% y- X) Lwww3.tvboxnow.com小丑魚的餡料，如果不用蓮蓉，可改以豆沙餡代替。# Y* S% ? L( d) B5 [
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發表於 2010-9-6 06:34 AM
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