材料
" W( B. a$ F; h* s3 O& |' N4 ~公仔箱論壇澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許tvb now,tvbnow,bttvb& a; s& Y7 r9 ~0 m W. Y9 y
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調味料
# I$ L3 N* n& V9 _1 k8 W9 a2 b1 Xwww3.tvboxnow.com鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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( Q! r% X0 c# f B! F8 I# e8 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
- G$ @/ f* s5 h# t0 o2 jwww3.tvboxnow.com1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。
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# v- j8 k) @( P+ F& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。
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3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。1 M. G; U% U" k4 g- n
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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