[中式食譜] 龍井泡大蝦

咖啡愛奶茶

材料：（4人份）公仔箱論壇9 M6 g' u  i, u2 _: r" C1 n
大蝦4隻" n& r9 ?9 N$ y/ C6 }" x
龍井茶葉2克
% n8 f& r/ U% N8 ?+ a% E2 J& U" bwww3.tvboxnow.com洋蔥1個tvb now,tvbnow,bttvb1 G* q$ b  J5 d9 D; z2 z! f4 P7 t8 o
炸蒜茸半湯匙
5 B; J6 X& M7 _% U. I" `& y9 }公仔箱論壇紅椒粒半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [4 h+ @" z! \+ `( }' b
上湯1 1/2杯
6 y0 j! v9 ^$ I/ f$ y5 z公仔箱論壇生粉、吉士粉各適量- I$ F6 b3 N$ o3 h/ H
鹽、五香鹽、白酒各少許
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3 k5 J- O5 }' C# j) r" F5 M+ ]調味料：
; [' v2 J$ a5 ^9 G. ]  N鹽半茶匙, n3 l) C* w2 J2 P# b% }0 z9 S6 }
雞粉半茶匙( x' G2 \% [8 n' F" J1 [2 f
糖1/3茶匙
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$ `( G! G' E( e" _0 W$ l( I8 I' V做法：
7 K4 u3 `/ e3 b) t1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。$ f  j: S+ x4 P. e4 B* r
2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。公仔箱論壇) s" H5 D5 H0 C8 K6 ^2 Q9 `
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X5 A, G# ~" n% R
小貼士：
4 c- x9 @& d2 Rtvb now,tvbnow,bttvb1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。
$ b6 G6 L0 x) ]- n8 l9 X/ xwww3.tvboxnow.com2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。