材料：（4人份）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 J( a4 _9 \- J; L: o3 }
花蟹1隻（約1斤2兩）
0 d6 v" z( z! M4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
& m8 f, n( @2 K) g) ntvb now,tvbnow,bttvb青椒1/2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y5 [; R4 U8 d/ a$ r
紅椒1/2隻
$ {+ b: b; z, @ B! S% _tvb now,tvbnow,bttvb梅子4粒" f) C8 I8 z9 w! Q9 @! @
菠蘿1片
' V m' J3 e m) g3 K9 Btvb now,tvbnow,bttvb
' K9 H. V6 G5 b' h( _/ o- s( ~公仔箱論壇調味料：
5 l9 W$ f& V6 L" {% d7 H" t1 Jtvb now,tvbnow,bttvb酸甜汁3湯匙
/ U5 m/ a! @; ?: w k% o' e公仔箱論壇四川豆瓣醬1湯匙www3.tvboxnow.com( Y3 t8 f. G: |3 E- ]7 L
紹酒少許
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$ e l$ l* n \1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
) \ W% J2 a; F8 R1 o% Y/ D6 L2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。; k, o4 {6 [- }
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：
, y' N6 x: w+ a& H+ G8 `, k4 } \1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。www3.tvboxnow.com* Y2 P$ K0 ]3 x# K3 ?( z
2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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