材料及份量:
j& Q4 b8 Y6 l# h5 g: r* @9 R餅皮材料（皮料一個約重11克）：
2 `6 R1 D* E; t* w9 b8 l麵粉 45克www3.tvboxnow.com* G2 c4 S" i6 I6 m( B- W+ u4 _$ c
糖漿 30克
+ Z- q; B" n' m1 K8 Otvb now,tvbnow,bttvb花生油 15克
7 g6 X- R* h: T+ r" w4 L; s公仔箱論壇梘水 1克
: i' ~! U- `; h+ [公仔箱論壇餡料（餡料加蛋黃一個約重34克）：
- W$ D" c9 A' n/ y9 j蓮蓉 240克
; O$ O9 z1 W4 z1 o/ L9 Uwww3.tvboxnow.com鹹蛋黃 適量（隨個人喜好）
4 c! B: \! i2 P& b公仔箱論壇調味料:tvb now,tvbnow,bttvb; i) Q6 h# H6 f: i; \( x
酒（鹹蛋黃面掃上酒會較香）
; `+ G$ R# w# S8 N: i8 `) e7 x5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
( o2 Z \: Q) e$ _ S3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有餅皮材料混合後，分割成8等份（如時間充分可靜置半天，令麵粉、糖、油更加吸收）。
0 ~$ e- v! n& f0 etvb now,tvbnow,bttvb2. 蓮蓉分割成8等份。6 K9 _9 e' n! R: Z9 I$ y
3. 鹹蛋黃面掃上酒，以攝氏200度焗2分鐘後取出待涼備用。www3.tvboxnow.com! M7 ]& z5 t+ n( _/ P$ ?) E% s
4. 蓮蓉搓圓，在中間位置用手指掐成一個凹陷位，放入鹹蛋黃包好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 W: F& E. `
5. 餅皮搓圓、按扁，包入餡料，將皮料慢慢向上推至收口。/ v! D2 B+ \/ k5 `% i" D+ ?. a
6. 用餅模壓成月餅模樣 （模內要掃上筋粉），放在已鋪上牛油紙的焗盆上。tvb now,tvbnow,bttvb* a) G$ K/ ^7 {8 l6 H0 P% f
7. 離遠噴水，以攝氏200度焗5分鐘至餅面上色及定型。www3.tvboxnow.com7 h6 i. s w0 D/ o
8. 取出，於餅面及餅邊掃上已打發的蛋黃漿，轉至攝氏150度焗5分鐘。公仔箱論壇8 q% |( C" n0 Y; X: `+ \
9. 取出，掃蛋黃漿，轉至攝氏100度焗5分鐘至金黃色。& I N$ C4 U5 {# F' C
10. 焗好的月餅最好回油3至4天才享用。 |
發表於 2010-9-16 09:41 PM
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