[西式食譜] 葡萄燴法國鵪鶉

咖啡愛奶茶

材料, p: L; I% N. f/ n" F' K
法國鵪鶉 1隻、葡萄 10粒、干邑 1湯匙、牛油 1茶匙、鹽/胡椒粉各適量、白酒 100毫升、意大利黑醋 1湯匙
1 N9 J4 }8 i; R1 u6 E: c/ o' d% p伴菜材料︰紅椰菜 6片、洋葱 1/4個、牛油 2茶匙、白酒醋 1茶匙、白酒 50毫升、鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb  e; g. v7 C1 R$ d
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }4 T1 [2 M- p% J4 D
1.紅椰菜去根，切成大片；洋葱切片；葡萄去皮。公仔箱論壇# M; U- _% e4 [
2.開大火燒熱鍋放入 2茶匙牛油，加洋葱及紅椰菜炒至略軟，再灑入鹽及胡椒粉調味，加白酒醋及白酒轉細火慢慢煮至軟身。
" O# U% u: U' M4 B$ A$ I3.將 1茶匙牛油放入平底鑊，用中火加熱，放入鵪鶉用大火煎至金黃色，灑入鹽及胡椒粉調味，再放入葡萄，灑入干邑做火燄。公仔箱論壇, D) B6 W& W* Y0 \+ H
4.加入意大利黑醋及白酒煮滾，原鑊冚蓋放入已預熱至 170℃焗爐焗 8分鐘。
$ f; ]5 \" T7 N1 K, ~) @1 u5.將鵪鶉取出，醬汁加入少許牛油，用中火繼續推至濃稠。( ~) p2 d, S3 j
6.將鵪鶉上碟，紅椰菜放旁邊，放入葡萄肉並淋上醬汁即成。