[中式食譜] 虾仁拉丝蛋

咖啡愛奶茶

配料：
, _8 n6 G. j' d$ @, e$ O1 Rtvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋300克、河虾仁50克。 绍酒15克、盐3克、味精1.5克、熟猪油600克（实耗油50克）。 6 A; P+ ^2 Z( U  c6 h
特色：
1 Y9 ?% [6 K+ v, D6 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋丝松软细长，色泽金黄，腴美鲜香。
4 M; x* [5 I2 a5 t8 Y0 W& R2 D操作： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f5 F8 _% N$ W: H3 z# I
将鸡蛋打入碗中，虾仁洗净，斩成茸放入蛋中，加绍酒、精盐、味精搅匀。炒锅上火烧热，舀入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，将油向一个方向搅动旋转。再将虾仁蛋液徐徐倒入油锅中，边倒边用竹筷顺原方向搅动，使其成长丝形，待浮至油面，用漏勺捞出。挑松，装入盘中即成。