在西環電車總站附近，開有一家優質肉類零售店，出售罕有進口牛扒及牛肉部位，包括法國著名肉類零售商Hugo Desnoyer出品。此外，小店有售餐廳專用廚具，例如刀及鐵鑊等，助大家煮出香嫩多汁牛扒。' o4 D- y) c, F
7 v5 q) Q/ \' q5 k1 x罕有嫩牛肩肉
+ Z7 O/ @8 }* {- r, Etvb now,tvbnow,bttvb位於西環的Bistronomique Boucherie，店主與法國廚師相熟，成功引入當地Hugo Desnoyer品牌牛扒，這肉類供應商在法國相當出名，供應的牛扒味濃少膩，不少星級餐廳都是其客人，門市更經常出現購買人龍。大家想吃富油香牛扒，可選擇澳洲、美國出品，店主從不同供應商精挑澳洲和牛，不少屬坊間少見牛肉部位，例如Shoulder Oyster Blade Steak，即牛肩肉部分，由於運動量少，脂肪豐富，嫩滑程度僅次於牛柳，卻較後者便宜。! u2 w( B$ y) u3 x& G7 Y/ E
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烹調美味牛扒，少不得刀、鑊等實用廚具。店內出售餐館專用鐵鑊，優點是傳熱快，煎牛扒時，有助鎖緊肉汁，使外層焦香帶脆。另有自家製肝醬、鮮製意粉及汁醬，客人可買回家自煮美味大餐。www3.tvboxnow.com; O- N) R8 w3 w9 ?
: M& [# ~/ ] a5 M6 D公仔箱論壇地址：西環爹核士街tvb now,tvbnow,bttvb- {2 r4 J' E. s6 C/ ]. j, U, c
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■小店供應本地罕見進口牛扒，店員會耐心解釋各種肉類特質。
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Hugo Desnoyer肉眼扒$592/約700克
& e U& r2 f/ f8 W0 H公仔箱論壇來自法國，味濃少膩，深受客人歡迎。. b4 ~2 T0 X1 F) _5 X" B
8 |. @) M0 }! X+ q( x- z: G2 wwww3.tvboxnow.comOyster Blade Steak$216/約370克$ T* _, @. A" o1 |+ u! u4 @
澳洲和牛肩肉一部分，非常嫩滑。
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意大利製專用鐵鑊 $320/24cm' d6 w2 M/ w, c# ^
優點是傳熱快，煎牛扒時令外層焦香帶脆。) d/ \+ ` i$ J0 i4 s |
# i) b( G) ]7 f/ L( e2 o. w" U! `) }0 v法國Perceval牛扒刀 $450/把
2 m! z* A- \, V, q. G# Y# U2 D8 ywww3.tvboxnow.com鋼製牛扒刀，鋒利無鋸齒，切肉時可減少破壞肉質。
" r1 r# P0 e; c5 g& Y, E9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `% H9 H$ ~: Y9 G3 b
Skirt Steak Bavette$164/約280克
) u$ Z7 g1 \ R7 t+ }3 h3 D6 a7 R0 P澳洲牛側腹橫肌肉，軟腍美味。
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- y2 o1 i ~8 j. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■店內還有肉腸、自家製肝醬及鮮製意粉供應。) [& |6 F" Q1 B3 z/ |: Q U2 V
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發表於 2013-10-18 12:20 PM
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