材料; @1 J7 n2 w" N+ Q$ b/ P$ `% _
波士頓龍蝦 1隻、酸洋葱 3粒、烚熟蘿蔔粒 6粒、切片紅菜頭（裝飾用） 2片、紅蘿蔔仔（烚熟） 2條、鮮紅菜頭汁 50毫升、牛油 15克、醋半茶匙
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做法7 q9 e+ B5 @* H
1.龍蝦先以 100℃的水烚煮 1分鐘，除殼取肉備用。tvb now,tvbnow,bttvb# t: t C, _# e0 v a7 e: f" j- S
' ~. ^! f' h a" R2 C6 X* j6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將龍蝦肉直接浸在 59℃的牛油清（或橄欖油）中浸 25分鐘，取出切件。
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* s9 Q" O- Q5 l* N5 S6 F6 mwww3.tvboxnow.com3.紅菜頭汁在平底鑊中以小火熬煮至剩一半份量後，加醋同煮，最後下牛油令其稠身。公仔箱論壇- a3 s2 e9 m3 ?! J; G, q
, x4 v8 `% |& S. d公仔箱論壇4.碟上放酸洋葱、蘿蔔粒、紅菜頭、紅蘿蔔仔、龍蝦肉，最後淋上紅菜頭汁即可。
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發表於 2010-9-24 06:37 AM
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