本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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) q6 u. {- w0 U2 P$ A$ `公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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* v0 Z- `/ m/ u0 h6 f% Mtvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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9 c4 v9 c9 T! w. e- G$ L這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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* Z; y( K/ b9 ~9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。7 U% z1 W3 C4 Y+ }6 z: u1 P
9 u5 p: N) O7 `/ C" f, j% p一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。www3.tvboxnow.com: K. C m' U7 N
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。公仔箱論壇* V6 z; z$ A; F& m! f5 t
/ i. |# ? b8 B0 \; w/ k% |於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。# v3 L6 L; ]5 N" ~
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb% n+ {$ N$ y+ Y0 \% Q8 o
; V; d. A& E4 U- G5 X公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb: L! N u4 ^* c: y$ H
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”www3.tvboxnow.com9 x, [8 V4 g% X, a( F4 R: W
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。) |+ a: e) t! n5 R
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。) C3 }: i+ y0 f2 o% q7 q5 w# b
+ h( I S% x' c. L! ^公仔箱論壇什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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: s6 b8 E+ A3 P/ i$ r$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？
; x$ {! T4 b9 F U7 E+ P1 x# j# Y3 Swww3.tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市
: R; I4 E8 T* y0 z% V週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j) L5 Q6 p( T4 T+ d
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
8 ^3 ~/ o" K2 L4 w ?0 M1 q; O週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 k% I5 E$ i! d$ ftvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市' X4 {7 W6 [. D0 \
週三與週五休息www3.tvboxnow.com) ^8 Z0 ~( b5 e# ^- N6 X% Z
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店家Profile
- t' Z5 G0 i" N$ \ i; W3 Xwww3.tvboxnow.com主打：創意薄餅
7 _% y3 s y6 T" y2 K" W% M2 n公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
. [% e, f2 W. u; Y2 F薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb" F. g0 \! Z; m3 {! T) I
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb" @6 |6 l C9 Q& L
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 r0 M; d" w$ S3 X% V停車位：視夜市與早市的地點而定
/ p5 T2 N% D3 t t% b9 V* w) I% Cwww3.tvboxnow.com推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
; y+ f( }# `: x4 e3 \# J心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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