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食材：
% M2 C2 s( t8 B. u4 R( U) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
5 z' @/ g) T b. J/ M+ M4 |作法： tvb now,tvbnow,bttvb2 V1 \# d v, o
1.先將韭菜花切約2公分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb' W B0 m5 y' w" R. A9 O
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
4 [' X2 F* e% a+ Z: N2 i) Ztvb now,tvbnow,bttvb3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。2 l0 E. z7 I3 G
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。 www3.tvboxnow.com+ L1 _* ?4 Q" M6 X# y* t k
5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 tvb now,tvbnow,bttvb: t4 a1 s9 v+ v- U
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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) Q3 G" x1 ?- c1 f) x公仔箱論壇小撇步
1 A4 O A& F( h: W9 F6 iwww3.tvboxnow.com使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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