重陽過後，優質大閘蟹紛紛抵港，時令蟹粉菜相繼出爐。蟹粉味道香濃，用來配搭不同食材，比清蒸大閘蟹更多元化。今年不少餐廳主攻蟹粉菜，有用傳統上海風味作招徠，以生拆蟹粉入饌，啖啖甘香，令人食指大動。公仔箱論壇% Z5 u7 {) G( D
1 A( t/ ~4 m+ T; l特選優質蟹種tvb now,tvbnow,bttvb; w: _! k$ m. t2 q9 f& Z5 N
中菜廳龍苑特選優質陽澄湖大閘蟹，將蟹黃、蟹肉與蟹黃油生拆，加入火腿油、紹興酒、薑和糖，製成味道濃郁的蟹黃醬，簡單配搭香脆的鍋巴，油潤香脆，令人回味無窮。生拆蟹粉小籠包亦極具水準，蟹粉與豬肉採用四六比例，真材實料，蟹膏鮮明可見，湯汁飽滿，將蟹粉鮮味融入嫩肉中。
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生拆蟹粉鴛鴦河蝦仁則極重擺設，以番茄和青瓜砌成太極圖案，一邊蝦仁配以清新的翠綠菠菜汁，另一邊則混和橙黃色的蟹粉，搶眼奪目。此菜式特選大隻河蝦，蟹粉令爽口河蝦增添鮮味，口感更豐富。此外，尚有約六款蟹粉單點菜式及三款套餐供應，現在至11月中旬為嘗味佳期，大家不容錯過。( l) c1 T' ~6 n, R
2 J7 o- v( T5 w+ Nwww3.tvboxnow.com生拆蟹粉小籠包 $120/六隻
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晶瑩的米飯充滿蟹粉鮮味。
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2 E% ^1 {. x" {9 ^% ?6 D公仔箱論壇龍苑中菜廳
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■主打高級中菜的龍苑，裝潢富傳統色彩。www3.tvboxnow.com9 r9 z, @8 ^ P' y9 F5 t5 d
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發表於 2013-10-29 12:19 PM
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