原料：牛里脊、杭椒6 @! b6 _: Y( F5 G) X+ I# c
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配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打www3.tvboxnow.com6 k' R4 Q% v! [. R
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做法：
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0 K3 e# @% j( U' Q1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）" M$ Y+ G4 X O9 w
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2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。7 d! K Y4 B* K: s
- |* Y* }0 `% J7 ? E3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。# y# ^9 e( c& U( T
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發表於 2007-6-8 09:26 AM
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