黑芝麻雪糕
% `+ g/ J- F1 t" V$ L7 Z+ K7 nwww3.tvboxnow.com材料( 0.5 L 份量)
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蛋黃
7 I- P6 Q. k1 x. U: D. { F" v" iwww3.tvboxnow.com75 克
) u2 [ z3 A: S# y! [5 `6 a$ \: G3 W
9 L0 w4 B. }0 N3 C! `9 Z糖粉 6 R; C6 j& |5 V8 j
100 克
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2 u/ C+ Y$ K+ p7 M! h! l芝麻粉 90 克 4 w) x% A9 I6 H
奶粉 # B9 W7 _) a7 l5 D/ f$ _
25 克
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牛奶
# f) I* n6 f( G4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。200 克
/ l, Z3 y, s- F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f7 v* ?5 p R' B* B3 G
淡忌廉
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1 E, c+ p0 b3 {8 X( E: Kwww3.tvboxnow.com製作
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: H1 }# I6 f8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將蛋黃，糖粉及奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。 / T- { ^4 @4 Y3 ^1 a
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 。 公仔箱論壇% {. X7 G" l. F* \2 ^: O/ N |! t
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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' A5 F; K# \/ J4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.公仔箱論壇9 z% K' n" R: {/ B5 ~8 K
冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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貼士
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1.
" B% S7 r8 X3 L. x8 ~黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉 。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感 公仔箱論壇. a, w: `: ?3 V- C
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3.
4 W P5 d4 `" B4 r' E' h! @/ }5 ?如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 公仔箱論壇* w9 h0 Q$ _, Z, ~$ j1 Z* T
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4.
8 L' j( @; u5 D6 s/ k/ O忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2007-1-21 11:55 AM
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