彩鳳迎春 (蠔油冬菇炆雞)
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材料公仔箱論壇0 d7 ^1 a/ d5 A; J" E
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雞 1 隻 [約 1.2 公斤/2 斤] ，冬菇 12 隻 [浸透]，蔥段 150 克 [4 兩]，薑片 120 克 [3 兩]，水 600 毫升
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特級老抽 少許，粟粉 1 茶匙
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' T$ v0 L/ `5 Y特級鮮味生抽 少許，糖 1 茶匙
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舊庄特級蠔油 4 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 g' S: M1 \" w4 N6 ]
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芝麻油 (混合) 少許，鹽 2/3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; d4 l$ S7 L* \
! X( K2 p$ V; p7 u4 u公仔箱論壇做法4 b7 A/ x4 P: k: L: F4 z
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用油爆香蔥、薑片及冬菇，加入水及調味料煮沸，放入雞再煮沸，轉慢火( c" M9 `3 Z0 R6 f% {, m3 Y
蓋煮約30分鐘，將雞取出斬件，保留原汁，配料放碟底，雞件放面，將% b; t- \1 @' \1 f( s: N4 G
原汁加粟粉水[粟粉用少許水拌勻]埋芡淋面。 |
發表於 2007-1-25 10:37 PM
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