材料： www3.tvboxnow.com' A: V7 A5 B8 ~; R9 b7 P
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. ) a {! c; ], l, x% s" Y7 G
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克
; n, `* ~" G5 p9 K 糖粉 220克
$ L" N3 e' r7 g1 E9 I( D% h0 b0 swww3.tvboxnow.com餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 * P' X# k6 z" C5 w# U: V+ O w4 G
食譜為100克）
4 Z( j/ }0 i, K) ]0 h; P9 b; c( k: wtvb now,tvbnow,bttvb裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
1 I& ?' {1 H2 H, c) p d' v公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 h# Q! Y+ R5 K1 D" F/ a) A
作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N) k) g! Y) \6 ]7 H
◎餅乾底
# [- @1 x# B4 Q( v; Z3 d3 _1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
4 g+ ^% {' L; X5 S Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 R$ a7 k- K7 k0 g/ h" p( L
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 公仔箱論壇) _1 b6 q4 y B. p- s$ O
◎ 蛋糕體 公仔箱論壇- O- H9 G; u4 Z
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
! B* g+ {" p8 E, ~0 P( C' r: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
7 b% |! }5 ]; s) W% X$ ktvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m% B& M! N& \
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G! E( x2 Q7 I! X' g F
5. 鮮奶油打發備用。
% M( a6 c) S# n' `. ]tvb now,tvbnow,bttvb6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
8 p. d% Z; p; W* c: l. g% Ztvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
+ X4 H+ R1 r9 Z! U) Kwww3.tvboxnow.com8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
2 I" ~9 G- Y! _/ ~www3.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 + h% S: L/ u, z. N2 B
◎ 裝飾
/ x& O* g) Y- Q5 q6 ]$ Y% Y$ R1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
, W9 J4 N: @" E2 ^2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 tvb now,tvbnow,bttvb: U0 G- i) [$ U" Q
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 www3.tvboxnow.com6 y" S$ g4 l1 t& g3 m7 l& n
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
/ I( u7 S) N K 一小口。
7 R' c% r2 C& @0 g- u* O2 O: K/ f, N5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 0 ]2 y% x5 t t8 h1 A1 D. K% P
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而
+ H$ e& O( Y* S+ h2 E7 p# vwww3.tvboxnow.com 成的。 www3.tvboxnow.com ]4 j; e8 p: m2 J2 }
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a1 m* d7 p. R2 U8 H$ L
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y5 B9 M1 x0 B$ G+ ~ K' v
7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
$ Z# f- h% E5 r: W) D. a0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
8 h8 ?* f! G; Y& V$ O0 { 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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