材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ F2 G/ }' d/ J
蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
Q1 v" W$ p" O- I% u1 ytvb now,tvbnow,bttvb 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 . m/ Z, G4 i- B) Q# U7 m
糖粉 220克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |2 G" P9 q5 C+ W9 N
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原
, `& Q* F- G& j W 食譜為100克）
, n+ b/ w: ?. V: Y$ q裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量 www3.tvboxnow.com& @0 F! R( }- m/ [
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作法：
: o$ M; g# l* B3 T9 A: q+ W◎餅乾底
9 q! _1 i$ w* Z' R1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。 www3.tvboxnow.com3 _- r6 _$ i$ w: x) Y9 S" {$ u
2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ' e- y0 |- K& B1 n
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
& m" b4 R1 k5 s! C◎ 蛋糕體 ) e8 W1 {/ E. d ^9 T% |" C+ `
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 ; j; l! G* k! K* F% F
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。
( X" f! m6 j8 o& Wtvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。 q2 E# }8 S3 ^- i, @
4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。 公仔箱論壇* B4 l" o- J4 P: m# |
5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `5 \4 C& h: p) T7 f
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 www3.tvboxnow.com9 C0 `9 q/ f! _' n8 E9 E
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 0 Y/ j. ~5 R8 D$ o" L9 @. ]% _$ I' S
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
4 Q J0 f0 z* y* O9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
6 f* |- h: ]% |# n" t; x公仔箱論壇◎ 裝飾
; x8 L6 G0 C; B/ G X) Bwww3.tvboxnow.com1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
5 z3 V2 M X/ X+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。 - t7 u4 g! A3 C" g
3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 tvb now,tvbnow,bttvb, p% E5 B# u5 ~- F# y! a$ Y
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
. V6 D d% Z0 p6 O$ K& ]1 q8 K aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 一小口。 www3.tvboxnow.com- F; V3 B& x8 [# v' @- F
5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 tvb now,tvbnow,bttvb- ?: v; ]0 y& Y
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 g( A2 j0 i1 U8 I1 ~
成的。
1 u$ @5 K* B2 u3 l7 P* [6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 2 _) J _; }" s- X' Q( V9 Y9 v M! B
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
2 ]* G% C, S+ H& n& ~$ M7 w公仔箱論壇7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿
( H( N) H( A9 U9 ?! I4 D) x2 f公仔箱論壇 掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 tvb now,tvbnow,bttvb8 @) Z. u& v" G8 E
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 www3.tvboxnow.com: O* d% e( ?! L, s
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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