地 方 菜

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酸菜肚片湯
( i; v/ O7 s, y; N6 R5 x" Y2 P8 Iwww3.tvboxnow.com食譜型態：四川菜
1 H5 Z# n0 l8 rwww3.tvboxnow.com所需材料：
+ |3 S4 B- [4 k* L# Z$ ?& J9 N3 A豬肚 ... 1個
% I- S5 H; m, d7 r3 U* e# D' V酸菜 ... 150公克 0 i( t" Y- h1 n, |' x/ H
筍 ... 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q4 `3 t; Z! x9 Y. H9 z
高湯 ... 6飯碗
, V) }( a) u# f8 M/ g6 V1 D6 P  ~www3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙 9 E' ]) v5 Z; j: o# M
味精 ... 1/2小匙
, ]0 p  ^/ w6 t8 ktvb now,tvbnow,bttvb麻油 ... 少許 . j7 o! R  w$ \* k; w+ W
作法步驟：
5 ?( G! O0 @. G. g( O公仔箱論壇豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。. \* J. ^* E& E
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
1 V. u% I5 G3 h* j公仔箱論壇上桌前，滴下少許麻油，味道更香。
: \0 M; a! A# a; u, ~4 Y酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。tvb now,tvbnow,bttvb1 e  c. O/ {# L0 {5 ?
    紅燒川味牛肉麵; y7 w, o6 |8 y: Z4 G7 N6 q+ n
食譜型態：四川菜
+ t7 z; G. R) F! {5 |" i) q3 T# P所需材料： # S8 A4 o1 u. ~
牛肉 ... 2～3公斤
- M& w" }+ ]7 d: }# e" y  \酒 ... 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 I9 k, X' K' r4 S5 s# [% N
老薑 ... 300公克
5 w9 M( [- S! N" `6 i1 V$ v; ~蒜 ... 40公克
( L2 M0 L2 s8 F, i* ?3 w6 z  T辣豆瓣醬 ... 1飯碗
4 s) w/ y0 u0 ~5 D公仔箱論壇紅辣油 ... 1/2飯碗 - c" Q" ^8 ]' S2 z8 R0 u) s# P& G
鹽 ... 1大匙
% o9 V  d+ k0 R* Y: Y9 R( o; [0 s高湯 ... 6飯碗
/ h% D3 G- u4 r! p& D+ i" \/ X7 {公仔箱論壇麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb# a% R' b* ]+ A8 f  T: }0 I- p
A 料
& {- ?5 s- l  H. y2 ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖 ... 2大匙" Z6 \/ T9 }+ j1 K4 ]7 D
沙拉油 ... 3大匙) r" Z. f7 j- _$ O& w! |8 k+ Q
B 料# P5 @3 I; D6 z' e0 S( k
鹽 ... 1小匙
+ U9 ]. |! l8 l& I味精 ... 1/2小匙
# p, b) T: O1 e6 U3 g醬油 ... 1大匙www3.tvboxnow.com9 P" B: r: ~9 ^6 D0 R
蔥花 ... 少許
) m: r" c- @9 K- t9 qtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
9 S# K6 {" I4 htvb now,tvbnow,bttvb牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。4 m+ O: U5 H( }9 a1 I3 L% ]
A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
% L& {0 c$ V3 a7 q7 `0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。
: W0 t3 c) K- f2 J# X4 C( [tvb now,tvbnow,bttvbB料拌勻放入碗中，備用。
0 ]3 x6 m" R. _( M" t/ h6 A' e另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z+ ?3 P0 l* R! J: T
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 l  ]% O: k* ]  W8 M
牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
# U% s: E+ S0 Zwww3.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。
4 F9 z2 k/ I! |1 H: G; X公仔箱論壇               擔擔麵  s( R7 C4 [! m) P+ s. O! R# y" h4 X
食譜型態：四川菜
- H4 j; t# X0 h, Y0 ?1 itvb now,tvbnow,bttvb所需材料： 8 F/ ~5 ]% U8 |; |1 @$ A" m
麵條 ... 40公克
0 e6 ^; m& \0 A' {% sA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& p" c* V( w/ K
大頭菜末 ... 2小匙公仔箱論壇9 P$ m/ v+ D3 k  R/ ^
芝麻醬 ... 1大匙% D0 X4 I4 ?9 q
豬油 ... 1大匙
7 x0 k( M2 _, ?. Q" P6 m5 U/ Mwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙公仔箱論壇! h& d4 {. P  N6 v
味精 ... 1小匙公仔箱論壇' ?; ^& p5 K. v' ~0 a
蔥花 ... 少許
: O; O8 I3 u$ N9 R/ k  N! @tvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 z; ?: O  a6 u4 U. X; [7 I9 D- P
花生粉 ... 1大匙www3.tvboxnow.com2 d! B& o+ P; m& y# e/ t: t# h% {
高湯 ... 少許
: ]1 ~( s  r; M$ C9 l  s公仔箱論壇作法步驟：
% G& i. k9 |* eA料在碗中調勻，成糊狀。tvb now,tvbnow,bttvb8 h* y9 Y" A2 ^' x
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。
+ n3 }( a1 X8 ?  E6 R/ j這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 公仔箱論壇4 N, R9 T: I1 v- _
             北京菜
3 q; k$ t4 \4 _( j紅燒牛尾公仔箱論壇9 x4 X6 q3 k0 `$ d' L( o
所需材料： # h$ B; @9 |+ F9 ?
黃牛尾 ... ２1/2斤(本地) ( A5 r" Z2 w& {% d) G2 ^
蔥 ... 4根 公仔箱論壇. Z# V8 ?8 ?. d4 t4 Z
薑 ... 2片
; M) W4 A( L& {" B6 I) Y% M; O紅辣椒 ... 1支
- j8 B( u: m6 H) g& R6 F, o( utvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1/3杯
) }) N( }  k& C. H* r9 ]7 f8 W  f高湯 ... 1/2鍋www3.tvboxnow.com: f4 h' Y  I' O; A5 g2 \
A 料
5 A% b' n- C& `$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1/2杯
- a* E- E: f1 z6 m米酒 ... 1大匙(或紹興酒)tvb now,tvbnow,bttvb4 w6 |1 U& }2 @  ?. M1 j
冰糖 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com0 s! ~8 A8 @- r- C( O9 Z$ i$ V
味精 ... 1茶匙5 R& z) s: w# e' Y( N& [$ ]% `
八角 ... 3粒公仔箱論壇1 A5 y; x8 A1 N' k+ J* ^
丁香 ... 6粒# M* b: s3 S& I* }+ w
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)公仔箱論壇& S4 E" g) k9 l' H3 _
桂皮 ... 2小片
9 \2 g3 d% {: G. h: D5 E1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘草 ... 3片
7 h' z6 B& P. K6 o8 @" [! q  \3 R: A: W作法步驟：6 p% |. m# V5 n: j& T
刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?& L5 U" Q7 y! n; {
大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。
4 A( l( D2 Z9 y0 h/ }) g將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。* y: C. g: d, H" X7 W
          白切羊肉
8 ?1 W' s2 L- Z# _8 z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所需材料： ) H0 }! ]7 ^* N' M, ?: V% u; s

0 d2 r6 N, g! v# P; R羊脖肉 ... 12兩 tvb now,tvbnow,bttvb3 c( G) n3 _2 x
蔥 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb8 l, w( j5 I. a( @0 R/ r
薑 ... 1小塊
$ V% N7 i, L  G2 B' F+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜麵醬 ... 3大匙 www3.tvboxnow.com( _& i( n5 l+ J
蒜苗 ... 2根 tvb now,tvbnow,bttvb1 r4 v& ?. R7 {% ~0 U' u  Z+ ?* K
香菜屑 ... 少許
! c3 ^5 W2 x4 O6 z3 |, `) X+ L, X公仔箱論壇紅蘿蔔片 ... 數片
9 Q+ }/ R, e. J0 y7 nA 料www3.tvboxnow.com5 R8 ~0 `+ `4 {2 P% E" B
鹽 ... 1/2茶匙
$ S$ n( _5 @! o( |花椒粒 ... 1茶匙
* H5 _  _$ \' t/ H+ m! M  N  Twww3.tvboxnow.com醬油 ... 1大匙
( ~' F6 \. [" ~" i- K# B公仔箱論壇料酒 ... 1大匙
& q7 @) L2 i) [, N$ t0 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb- u3 B  E! _8 H( ~* q* y, ~
薑拍裂：蔥切成吋長段。tvb now,tvbnow,bttvb( J) p) R! g2 N4 z" M6 Z
羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。
, c. I5 B" n( Stvb now,tvbnow,bttvb醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。: ?4 n, e2 ~7 F7 I0 H4 [4 N
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。tvb now,tvbnow,bttvb: |# d! h- L# q1 a3 A/ h% |2 _
羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
# f5 p: V3 K% r8 Mtvb now,tvbnow,bttvb           廣東菜
0 ~' W2 h! F/ t, z$ mwww3.tvboxnow.com所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N$ @! Z, _# A; \1 C+ G6 w& Z
牛肉 ... 150公克 4 S7 E; d/ w! e& ]- w
芥蘭菜 ... 110公克
0 a1 W+ ^3 u5 c5 C+ |& Zwww3.tvboxnow.com芝麻 ... 少許
# c" I: G9 N0 g" ]% u1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 7 C" o" O( d8 M
油 ... 2杯
) L( E) \. O" J: }# V2 U高湯 ... 1杯
; d6 `9 X; c# |www3.tvboxnow.comA 料www3.tvboxnow.com; a- {- V- z1 c$ L8 V- ]& w  i' b
味精 ... 1/8茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 G$ v; a. F6 r! {, R3 [
蠔油 ... 1/4茶匙
7 s* h3 k1 N% w9 `9 O公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
% q) x$ D7 X3 z! ttvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com# o, O2 c8 R. y9 b
酒 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 M0 J5 H  N/ s$ O
油 ... 1茶匙
& t  I. k) C; t. e0 pwww3.tvboxnow.comB 料
3 Q6 [. W8 P" m# Q, }( h% u味精 ... 1/4茶匙
' d0 b% ]6 F5 J: U1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com2 {5 F* b# T/ b  [
醬油 ... 1/2茶匙
( c8 d# U* P# [( ?$ ]6 j5 [www3.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
5 i+ Y& W$ f% e+ `+ v/ J$ W% Uwww3.tvboxnow.comC 料
/ e$ x. ~4 l. a6 b2 H, @7 K味精 ... 1/4茶匙公仔箱論壇4 ]0 o. ?3 L9 G# [
魚露 ... 1/4茶匙
& J5 Q; V# Z! i' o. X7 ttvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙0 |. G, K' Y+ C1 Z; c
酒 ... 1/4茶匙8 }7 f$ G3 X  z+ J  Q" o/ b
太白粉水 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  d$ S- r5 L7 F1 J- |& F3 r
作法步驟：公仔箱論壇  T' {9 m2 n0 z' l: B
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
# P- N. s1 B3 e, n; ^  btvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
1 ^* G' l2 @- @$ j4 O+ g+ O炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。www3.tvboxnow.com; m! [+ i7 d- J
備註：
4 `$ X; D$ A9 ?3 Hwww3.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜www3.tvboxnow.com" x  H) n2 v  ]. j! S) h1 L8 m$ L
所需材料： 公仔箱論壇: b3 B0 g0 {* t; b" {+ v6 W
牛肉 ... 150公克 , g- k: E4 V$ E: J
芥蘭菜 ... 110公克
5 o9 n: B% I. w- H& z% P" u1 j芝麻 ... 少許
  b. ?* M, i/ o5 w3 }5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克 : Q7 r1 o# y# Z2 U
油 ... 2杯
" }) Q, j9 n& T% Z% @$ x4 g- o公仔箱論壇高湯 ... 1杯
2 T" P$ q5 ^( @2 dA 料
1 c4 @" e7 s8 D4 h味精 ... 1/8茶匙
& p4 m: [2 e) v0 C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙6 l( {* @6 K( D2 G* o
鬆肉粉 ... 1/4茶匙
5 w6 {. Q4 @% w* R' Y4 n" P+ ~" [太白粉 ... 1/2茶匙8 m9 {2 E5 l. p" M/ M# M# |+ g2 Y$ x
酒 ... 1/2茶匙1 G7 L  q" A' F/ V9 X( D
油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ~: J) \2 \5 N0 K) p+ d
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 ~$ ]4 |0 ]$ x# q! s( I! X9 z
味精 ... 1/4茶匙
- m4 H% M" T, f; ?" {2 [! r魚露 ... 1/2茶匙
3 [9 J# N( A4 R7 Z* X  n7 [. owww3.tvboxnow.com醬油 ... 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ ]- R5 w. V* a0 _6 K* [. K
酒 ... 1/4茶匙
6 S" Y# e- |3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料
! }$ G7 I5 S2 v' }5 Z3 `; f味精 ... 1/4茶匙
7 ^* ^" x$ I2 {# D, t) n魚露 ... 1/4茶匙
# k5 r+ C6 F2 x% s+ K; x公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙% X. U+ j" t" B
酒 ... 1/4茶匙公仔箱論壇5 p* A) X) n$ s7 T2 `! N. @! j
太白粉水 ... 1/2茶匙3 r/ J' F& H0 V" D
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb$ j. E: S, k; l6 a4 t
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
% n& M" G, y! H: Q4 C+ R/ A+ Q* fwww3.tvboxnow.com炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
* M4 Y! x* V; s: }/ ]* q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。
' E1 ~; o( _  M6 t0 E備註：
9 L, Q4 k- E' Q* P" c公仔箱論壇魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
9 X8 w2 K8 k) `5 _7 R# Y      豉椒炒牛肉
! W- S" ^0 n1 |. C) S" v  n所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t* Z) k  l8 x  D! E
牛腿肉 ... 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ u/ B; i2 N3 i1 ?) M
青椒 ... 3個 1 d, }5 C& g# L1 k
油 ... 2杯
0 \- E) S3 m  O: `9 ^, ztvb now,tvbnow,bttvbA 料tvb now,tvbnow,bttvb& H. [; X" h* r% S7 a
紅辣椒 ... 3支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y8 y* u) [4 |8 J5 ?* x
蔥 ... 3根(取蔥白); J: `/ l  l2 i1 m
紅蘿蔔 ... 少許
7 k1 S* f- I% t9 `- R5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 ... 2瓣公仔箱論壇6 I; V( r1 I0 p& ]% |1 q
豆豉 ... 1大匙* k3 Q0 f: M3 a& i0 `
B 料公仔箱論壇8 l/ G9 d' n. x- T1 p4 \# \, P, w/ t
鹽 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k# S4 I3 ^( ?% E! U% }- W
味精 ... 1/4茶匙
# t/ J& D3 Q1 z8 k0 {酒 ... 1/4茶匙
' J% f1 M: e. E' Z5 O蘇打粉 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' V3 x) d1 _" |4 X
太白粉 ... 1/2茶匙
1 M* D1 C6 ~9 T0 q4 Z+ Kwww3.tvboxnow.com水 ... 2大匙
& j1 D! a, ?  g2 k公仔箱論壇C 料www3.tvboxnow.com# R5 d$ D+ m  H% U# U2 n" [
鹽 ... 1/4茶匙
* d3 h+ c% [4 M" r# ]( X味精 ... 1/3茶匙
  C0 x: N# y6 m8 L- w) Qwww3.tvboxnow.comD 料; T3 w8 x6 V3 v' V
鹽 ... 1/4茶匙
# T! V8 e3 a& M5 Bwww3.tvboxnow.com味精 ... 1/3茶匙
+ {" {8 ~" b9 P7 |* h+ Z7 G醬油 ... 1茶匙
' D4 \7 t, {* V) w3 b公仔箱論壇酒 ... 1/4茶匙( {2 z& \. `/ i1 p7 f7 G& S
E 料
( e* J& @0 q2 f; o6 Dtvb now,tvbnow,bttvb太白粉 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com( k) S( @) c/ E
水 ... 1/2茶匙
, \  ?3 D, l! V7 y作法步驟：
( g! w( `6 Q6 F4 U牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。
0 D3 I% ]" u+ ~% D# Z" X& \1 [% U1 qwww3.tvboxnow.com青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。www3.tvboxnow.com% n. C) k# e% S/ @
炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。) S! g; t& u5 W8 t$ e  {& j$ y
                     蠔油芥蘭牛肉5 }2 P4 {0 Q6 y' t2 r) I) i2 \- m
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb8 [( d9 z( v7 ?) }: D) J
牛肉 ... 225公克
* M; C" e; O; ^! M! N' qtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 600公克 7 @! z( n) n5 X) j
紅蘿蔔 ... 2片
3 y2 K: C( S, ]* R6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 ... 2片 ( a- H# J. e8 w- ~+ p2 _7 O! `3 R" `
蒜頭 ... 2瓣 公仔箱論壇; d4 e# X6 |* r6 f
油 ... 8大匙
2 G3 }' m4 z) i/ C1 J公仔箱論壇A 料
! \' @' D) f& q& x" \" S5 kwww3.tvboxnow.com醬油 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb- Z* S$ X# o+ @* b
油 ... 1大匙; I! ]: O. L1 {: x  A2 L+ `/ M
玉米粉 ... 少許
  E  x6 N3 [) x1 i, U5 N9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com* t" E# s  u, ?9 x" x9 k; a& x
水 ... 5大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 y. J( d0 M# Y3 e" X6 D* T
B 料
& N4 L$ R; C/ j3 ]tvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1/4茶匙. ?3 ?4 \$ K& P% f
鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com. _8 R- S) X& [+ P6 S9 k" u' [& s
C 料www3.tvboxnow.com4 R% \" a+ G6 J0 X8 C
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb# M7 _, G5 b; B6 s
醬油 ... 1茶匙
( M2 C. a+ a; A( n- s蠔油 ... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% F0 I. I3 D9 H' r6 k6 V
酒 ... 1茶匙
( A# ~0 n8 v/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D 料& B  L- h# A9 s7 v5 q; t9 @4 O
太白粉 ... 1/2茶匙; ?  J4 T  S8 k6 ]7 O
水 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com  S; Y3 d- @5 t# _3 B2 z) z
作法步驟：$ r) M! j" u9 c8 i6 q- v0 M
牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。
8 v4 K* F3 P6 t9 b* v6 E炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: W( A5 c' b6 o
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇4 ~% t" E* W8 z& @9 k& o# F
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
8 C2 e, W  u: H. f$ m          鮮茄牛肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \/ A3 ]" C9 B* I
所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb5 b7 O: P! f6 G% E

, M; ~5 t! J' w+ {# Rtvb now,tvbnow,bttvb牛肉 ... 225公克 公仔箱論壇$ P: _  B) N7 t; \& m+ Q$ J  |9 X
番茄 ... 450公克 ) ?% y) m$ p! f* }7 b9 v
蔥 ... 2根 1 W4 T; h7 p6 D/ Q9 F9 O& l3 u4 l
薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb5 h) [) \0 o6 N! `
蒜頭 ... 2瓣 tvb now,tvbnow,bttvb) O% z; x/ d( ?6 V* ]/ k# q6 t
油 ... 8大匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l2 H# P4 g8 n; P2 U
A 料
, P2 ^) o  `$ S9 B* t; i( r; w公仔箱論壇醬油 ... 5大匙' X) ~6 r0 E2 A
油 ... 1大匙公仔箱論壇) [& r$ y7 _! z4 }$ |
玉米粉 ... 少許: ~8 a0 u' I' j# e! M4 A
太白粉 ... 1/2茶匙
2 {& B5 f1 Z8 p" awww3.tvboxnow.com水 ... 5茶匙
3 c0 _9 s' M" rB 料
3 r, U' O) {/ D3 \& c- J+ r5 Ztvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e+ i4 g: L4 T0 n' k, H1 d1 Y
糖 ... 6大匙
: {7 H9 p; C: c+ J; ]$ t. D5 q+ \www3.tvboxnow.com番茄醬 ... 3大匙tvb now,tvbnow,bttvb6 o' P/ w1 R& d8 J: V9 V+ m5 C
C 料www3.tvboxnow.com. H9 R9 ~. l0 R( Z
太白粉 ... 1/2茶匙www3.tvboxnow.com9 v- O  t# N+ S: j1 f. Q; z3 N
水 ... 1大匙
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4 p/ Z/ Q; T, y' x) g/ ]' ywww3.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }& \& V6 L5 l4 _& u; i/ C  M7 N
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C$ f' v  u& q

' [* v, E* k( @* E- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% c4 x% A1 A+ Ptvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
2 i  S% a3 b1 hwww3.tvboxnow.com牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。
5 R# j3 \4 l0 w. n# k6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。
6 x" z, \, g" X+ [* a- o4 |! {炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬