地 方 菜

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酸菜肚片湯
. O) [; R! b0 C1 I! ?& i公仔箱論壇食譜型態：四川菜
5 h+ X, u& C/ v# k所需材料： 公仔箱論壇2 D, _- g- N! @# `
豬肚 ... 1個
8 R' w% V  i4 W# Y8 V' c8 b7 _. ltvb now,tvbnow,bttvb酸菜 ... 150公克 www3.tvboxnow.com5 t4 O/ X. O( F0 |$ r& A
筍 ... 1支 tvb now,tvbnow,bttvb3 O$ Y$ `3 t% a2 I0 ~
高湯 ... 6飯碗
0 l6 q) i6 W4 V8 \2 A- f" Hwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1小匙
! W4 B/ y2 P3 l0 E4 t% n6 ]% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇7 z0 K  r( b1 N& A! `& o) P* |( {8 w
麻油 ... 少許 1 u8 _5 n) B! L* O- q* |$ c# ^
作法步驟：# s7 e! A! F* p0 j: w5 c4 m
豬肚棺面搓洗乾淨，入熱水略燙一下，切成片狀；酸菜沖去浸汁，切取葉梗部成小段，如葉片過厚，再橫切成 2 片；筍洗淨去殼；切成薄片。www3.tvboxnow.com: g; F$ P; d& {7 \9 H: W8 p9 X
高湯入鍋煮滾，放入肚片、酸菜、筍片同煮，高湯再滾時加入鹽、味精調味，改用小火繼續燉煮 10 ～ 15 分鐘，見肚片酥軟，即可熄火，盛入碗前，滴下供食。
; V5 J% i( d' C; Ntvb now,tvbnow,bttvb上桌前，滴下少許麻油，味道更香。公仔箱論壇0 y& w2 L5 B/ g- j5 O( p
酸菜本身就是酸酸鹹鹹的，因此放調味料(尤其是鹽)之前，先嚐一嚐味道再調味，免得太鹹不易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G( X; t2 h. h! y
    紅燒川味牛肉麵www3.tvboxnow.com1 d3 ^* g+ b* g; H5 x4 t7 V% E
食譜型態：四川菜
( e& t. r) x% J" @7 q  S所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb4 Y/ |! k7 }# m) K, T+ i  o0 l$ b
牛肉 ... 2～3公斤
  i* }' G0 }& K2 q% _公仔箱論壇酒 ... 3大匙 公仔箱論壇2 C. f  \! o- W9 w
老薑 ... 300公克 www3.tvboxnow.com' r  J2 K& p; ]: k  F$ M3 b# e2 }. K
蒜 ... 40公克
0 ~" Y" l# ]6 c$ etvb now,tvbnow,bttvb辣豆瓣醬 ... 1飯碗 公仔箱論壇# P* V; k) {1 ]4 F8 n4 l
紅辣油 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇% O$ S( g8 r' R  ^8 ]
鹽 ... 1大匙   e6 Q5 z9 p1 l" Y" g) e! C
高湯 ... 6飯碗
, i9 v, r4 F/ l5 `* |: n公仔箱論壇麵條 ... 75公克
8 X3 W" l( L+ n8 x# h- h公仔箱論壇A 料
+ x4 t5 `6 Y1 X5 _www3.tvboxnow.com砂糖 ... 2大匙
& _8 |% e9 |2 ~7 }/ Jwww3.tvboxnow.com沙拉油 ... 3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h3 s# q+ V; s  I& k
B 料公仔箱論壇8 g: |2 C" m) p0 S7 s
鹽 ... 1小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 L% B- I& A& I
味精 ... 1/2小匙
+ K2 n+ R5 I. P- A8 f  s& G7 X" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 ... 1大匙
6 R! k; j7 Q9 U公仔箱論壇蔥花 ... 少許
' i) j0 m4 n/ Y% {- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j1 ]6 T2 @5 u( o  q
牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
3 D8 L3 i+ q4 q* E) `  Swww3.tvboxnow.comA料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。" l# D+ @0 A/ _- L
整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。5 D4 E) ]  k2 @5 N5 Y' X
B料拌勻放入碗中，備用。
7 v4 K5 X+ s$ N* P( Q1 T公仔箱論壇另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [! n: J( L6 Y# e
普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。
  e( }' j, \! A# ^  z5 P4 g. V公仔箱論壇牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。
: B% Z4 R7 i( Hwww3.tvboxnow.com麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 5 A4 z& L  K; Q
               擔擔麵
/ L# `4 r  L9 \8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食譜型態：四川菜
' u  M6 T8 v! V, d6 I1 p/ Otvb now,tvbnow,bttvb所需材料： . O1 i" ^$ o7 i" d* D4 S
麵條 ... 40公克www3.tvboxnow.com" l1 w1 n% H/ i: u. g' Y+ O
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j8 H# j! a% O% ~2 z1 H0 Z
大頭菜末 ... 2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B: j. ~. N: A
芝麻醬 ... 1大匙公仔箱論壇3 E) w" D( |& Y0 y7 I) W
豬油 ... 1大匙8 y, x' ^! T! @9 X8 }7 P& o* u
鹽 ... 1小匙www3.tvboxnow.com' f; N1 [) X0 F# V
味精 ... 1小匙
; }: F! u( [2 t8 `: [/ ftvb now,tvbnow,bttvb蔥花 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _' O) E: H2 T) r+ y- h# [5 G
醬油 ... 1大匙公仔箱論壇8 T2 J4 J  B3 j8 E) a: C7 S3 C
花生粉 ... 1大匙
$ |/ O" M3 M! b0 `  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高湯 ... 少許www3.tvboxnow.com" d+ ]8 s; Y; R
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb% g+ `0 D! p1 B/ ]3 J
A料在碗中調勻，成糊狀。公仔箱論壇9 o0 _# I; ~5 q* c+ N
麵條入滾水煮熟，撈起放入碗中，與A料拌勻即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' E' Y, e5 Q* _
這是 1 碗的份量，如果人數多，拌料仍是各別調勻，麵條可以一起下鍋煮，再分成數碗 www3.tvboxnow.com7 X' x5 q4 |3 |. }/ Z
             北京菜
4 l: T! t1 D* |7 d* {紅燒牛尾" o% t' E% J1 K
所需材料：
0 U5 A- m$ J1 T- c6 [6 R: q' l6 I$ Nwww3.tvboxnow.com黃牛尾 ... ２1/2斤(本地)
; t$ Y% E3 k9 }; k, X. B' B5 W蔥 ... 4根 公仔箱論壇  [% q2 a! l# \5 V+ P! D
薑 ... 2片
" Q7 u2 _" }  ^! Ftvb now,tvbnow,bttvb紅辣椒 ... 1支
/ f" E% o; K* o9 s3 fwww3.tvboxnow.com油 ... 1/3杯 tvb now,tvbnow,bttvb: O! [+ _7 x4 U) i( Y7 S
高湯 ... 1/2鍋
9 {+ b8 E. ?2 i" ^1 {7 B  awww3.tvboxnow.comA 料tvb now,tvbnow,bttvb3 v1 i! B' |6 l: E
醬油 ... 1/2杯
+ r3 r# C7 F) }% {) |1 Gwww3.tvboxnow.com米酒 ... 1大匙(或紹興酒)
! b: p* h7 q: {' s7 }7 M9 F6 q公仔箱論壇冰糖 ... 1茶匙公仔箱論壇) e8 t) n' [+ i  Z2 ]
味精 ... 1茶匙www3.tvboxnow.com4 F/ V4 b+ y8 }, c
八角 ... 3粒公仔箱論壇4 @! f' {4 f) T4 |
丁香 ... 6粒tvb now,tvbnow,bttvb% S7 f; j; }" G! n2 l4 i  M- o+ c
荳蔻 ... 1小粒(敲碎)
/ I) g1 [$ p/ N( @! h. J, x9 ?tvb now,tvbnow,bttvb桂皮 ... 2小片www3.tvboxnow.com) N8 n2 S2 u) k, m8 k' u
甘草 ... 3片
6 {1 n/ t/ Q9 Q; e/ v' F8 Dtvb now,tvbnow,bttvb作法步驟：
% {8 |  |1 u* b' Z$ b刮淨牛尾上的毛，再用火燒去除毛，剁成5公分長段，粗的部份可對剖兩刀成四段。將牛尾段放入1/2鍋清水中以大火煮開，再轉中火煮5、6分鐘，將血沫煮出，撈出以清水洗淨。
/ p6 M" S, X  [! }  n' k大火燒熱油1/3杯，爆香蔥、薑、紅辣椒，再下A料及牛尾，使牛尾燒成金黃色，倒1/2鍋高湯以小火燜2小時，使湯汁煨入牛尾裏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v! I3 I% J6 c% Y1 C7 Z; K3 a
將牛尾整齊排於盤中，倒上剩餘的湯汁，蒸2.5至3小時，即可上桌供食。公仔箱論壇  N  F5 h5 d: K+ h/ S
          白切羊肉tvb now,tvbnow,bttvb1 ^+ @; |, V& m+ f3 |; L2 F# y. k
所需材料：
% q" ?! S1 o8 `* M3 z公仔箱論壇
: B/ N6 a  n: H2 |* Cwww3.tvboxnow.com羊脖肉 ... 12兩
, T* ^6 k+ N  r3 ltvb now,tvbnow,bttvb蔥 ... 2根 ' C( X6 p6 u  Y' i
薑 ... 1小塊 www3.tvboxnow.com6 _5 E$ k5 t- @% j4 C
甜麵醬 ... 3大匙
$ b8 o6 _! I1 R+ j- U0 n' l$ H蒜苗 ... 2根
6 g1 G" L% p+ B3 [: `4 X2 X3 G8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菜屑 ... 少許 ; `( S3 }- u" u5 T# q
紅蘿蔔片 ... 數片
) a0 U2 K" o9 q7 M; ?A 料
9 F3 l& R, c* `0 j# M鹽 ... 1/2茶匙
4 @4 L, d8 F+ S9 K1 m/ s公仔箱論壇花椒粒 ... 1茶匙
1 {3 q( p0 H( w醬油 ... 1大匙
" A, b( M6 ?" I& l+ f料酒 ... 1大匙
  M- G/ _/ P  [' T2 z作法步驟：
8 f7 |% s7 Q. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑拍裂：蔥切成吋長段。
2 _2 s2 C0 b0 O% v% ?公仔箱論壇羊肉切除髒質，分切成3份，用A料及蔥、薑、醃1天1夜。tvb now,tvbnow,bttvb! v. r4 a( L: M1 J3 W- U
醃好的羊肉(連蔥、薑)用沸水川燙至肉色轉淺，即撈出瀝乾。www3.tvboxnow.com4 y+ m1 [9 U1 c! l+ ~
用紗布將羊肉緊緊裹住成長方塊，放入蒸籠中，用大火蒸１1/2小時。
0 M9 s0 O8 B: ttvb now,tvbnow,bttvb羊肉蒸熟後，取出待涼後切成薄片，整齊的排在盤中，盤邊擺飾蒜苗(切成斜花)、紅蘿蔔片及香菜，另帶甜麵醬供沾食用。
0 t# B0 z6 @! y& A' k5 g           廣東菜www3.tvboxnow.com  v+ j7 x: {( u' A& b) X2 f
所需材料：
2 j$ x! R1 z* U# ^5 s/ C9 f/ ?www3.tvboxnow.com牛肉 ... 150公克
# g& J# _1 R" Y6 L! `* ytvb now,tvbnow,bttvb芥蘭菜 ... 110公克
; a. X+ Z8 l9 O* D芝麻 ... 少許
" J5 i% x" N! @' e, k沙茶醬 ... 55公克 公仔箱論壇/ ~% E! v/ O4 Y
油 ... 2杯
4 W6 H5 y8 N, t+ Fwww3.tvboxnow.com高湯 ... 1杯
: i+ c8 I' f# G2 }  I$ v+ P" k6 {公仔箱論壇A 料
4 t  S# J; E4 P' u' S1 e味精 ... 1/8茶匙
( i( C( @1 e! l% s3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 ... 1/4茶匙
8 g' z. ~4 W  a0 c0 b, w1 u( }7 a7 i公仔箱論壇鬆肉粉 ... 1/4茶匙
. h0 G+ I: l6 _4 o太白粉 ... 1/2茶匙
$ v6 D+ |9 ^% h% f  t$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1/2茶匙, r5 s- J8 f1 g3 o. \
油 ... 1茶匙公仔箱論壇! ^5 H  K$ n3 j: `: x
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |( z( _: t& o1 m( d# c$ w6 k
味精 ... 1/4茶匙1 z+ k1 k! {3 ~0 Z7 P1 X
魚露 ... 1/2茶匙
8 N: Y: e$ s, M: E- F4 c3 J) h. o公仔箱論壇醬油 ... 1/2茶匙
: j/ m, R/ M# |www3.tvboxnow.com酒 ... 1/4茶匙
0 f- J+ `5 F1 P) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料% D* _$ p2 F7 G! c  X7 W( |! Y
味精 ... 1/4茶匙
  `4 o, p( n: v# ntvb now,tvbnow,bttvb魚露 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com5 W: j3 Q, t* _9 y3 C3 [
醬油 ... 1/2茶匙
/ `- k/ T# j& a8 b3 P& f8 _tvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! m. ?; V$ ~; z; t) G7 `0 B
太白粉水 ... 1/2茶匙- e3 a) Q3 @5 Z) V, H+ r( R
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 Z) C# ^# m2 [& M
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。
; s$ Z3 i# H: W) p6 P' R+ Ytvb now,tvbnow,bttvb炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
$ x7 X8 v# v- ~4 l炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。tvb now,tvbnow,bttvb. _' k0 C( E) f& S
備註：公仔箱論壇/ G, G  ]% B3 c. D
魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。

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廣東菜
/ P: [& D# L8 d5 r, r2 G% i公仔箱論壇所需材料：
3 k; {4 H0 G1 W# l5 o* b) j牛肉 ... 150公克
. h( X& x6 ^$ g6 _8 S, S5 g7 Vwww3.tvboxnow.com芥蘭菜 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D$ N% ?2 ^: ~2 T  ^! j% K8 E
芝麻 ... 少許
  A: b3 Q+ \4 j4 b' R; ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙茶醬 ... 55公克
5 k: f9 m$ O% e6 Atvb now,tvbnow,bttvb油 ... 2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \2 u, g6 [6 i: z1 v) o1 T
高湯 ... 1杯0 [( p( u! ]! G& B, k7 W
A 料
/ D# Z5 K4 S3 t/ v$ z4 K  o7 c公仔箱論壇味精 ... 1/8茶匙5 S: H5 z# y/ ~! s) q, V4 s6 h) C
蠔油 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. i3 _  W0 S; Y  c7 e4 ^
鬆肉粉 ... 1/4茶匙  p8 M! r5 O& a' p
太白粉 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `' `1 O2 P5 w2 \5 N
酒 ... 1/2茶匙
  d4 }; S0 c, ?% \, ?油 ... 1茶匙公仔箱論壇! g" n, v2 {# c$ a0 Y' e
B 料
& k- y; f4 M- B- Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/4茶匙- ^; b0 K8 ]' Q$ h. `5 o' W% x
魚露 ... 1/2茶匙
% ?! @* o, z) qtvb now,tvbnow,bttvb醬油 ... 1/2茶匙
3 B$ A3 J8 T1 A: j酒 ... 1/4茶匙
. R7 V. r% K# ?0 S$ utvb now,tvbnow,bttvbC 料* P# a7 G7 Y5 Z3 q& s( a6 |
味精 ... 1/4茶匙! m3 F. |3 r: Z3 d2 a5 S
魚露 ... 1/4茶匙2 }" T1 Z  x$ K
醬油 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U# N! c+ W2 g" Y8 ^# Q
酒 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 Z0 i5 {3 n) k7 H* C4 j. h* w
太白粉水 ... 1/2茶匙
" a2 Y+ y3 P+ G. l4 I$ ^& O公仔箱論壇作法步驟：- }: J: l$ N: }  _
牛肉切薄片，加A料拌勻醃置1小時；芥蘭菜切去老莖。tvb now,tvbnow,bttvb( ^+ g. t  Z# I# F: K' R+ `9 E
炒鍋中倒入１大匙油燒熱後，放入芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續拌炒，待熟即盛起，瀝去水份後舖於盤中。
" r. P" A" Z, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸油2杯燒熱，放牛肉稍炸撈起，將油倒出；再將牛肉放回鍋中，加高湯和C，以小火煮至熟即可盛起置於芥蘭菜上，再灑下芝麻即可。公仔箱論壇9 [$ n; T$ b0 P# e. u
備註：
% W* M! ]% M* S6 |' [& Y& p/ ]) ^www3.tvboxnow.com魚露可在市場或雜貨店購買，或可用蝦油代替。魚露的做法大致是以新鮮的小魚（種類不限）用鹽醃漬後，加水熬煮成糊狀，再經過濾幾次，留魚汁，置陽光下曬，愈久愈香醇，是潮州具特色的調味料。
0 z, \$ k! t! f; [$ G4 h      豉椒炒牛肉
- }$ I& p% T+ f, P. Mtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：
6 j7 n4 A/ E1 S, {1 p公仔箱論壇牛腿肉 ... 300公克
7 |! f5 C- L# n4 Z. j% H青椒 ... 3個 公仔箱論壇/ X6 x1 j$ a9 g9 l0 F" U
油 ... 2杯" P8 \, J4 v& |  A5 i( n8 A' ^) v
A 料
0 Y) N0 X8 ?. K3 R% ?公仔箱論壇紅辣椒 ... 3支
1 N, g! o/ l: }2 Uwww3.tvboxnow.com蔥 ... 3根(取蔥白)
( s6 s# M5 S! W3 c2 ~紅蘿蔔 ... 少許公仔箱論壇/ g$ |& E0 R# a' R+ L
蒜頭 ... 2瓣tvb now,tvbnow,bttvb( D, m9 h# s. s, S3 N% O
豆豉 ... 1大匙' u, |' K: H4 W5 a. X1 c
B 料
7 u2 F8 ~& i7 P7 }6 |公仔箱論壇鹽 ... 1/4茶匙
- p/ J- ^, H3 k5 e7 p, ]公仔箱論壇味精 ... 1/4茶匙
9 T% U9 ^" p7 z' }' A& Ftvb now,tvbnow,bttvb酒 ... 1/4茶匙
' R) a& e4 A- n* ]) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘇打粉 ... 1/4茶匙公仔箱論壇% G6 D8 ?/ j/ K  O
太白粉 ... 1/2茶匙公仔箱論壇% U1 i7 y, M& r7 L9 T
水 ... 2大匙
0 W6 i3 S7 _: v& ?www3.tvboxnow.comC 料www3.tvboxnow.com( W3 @: E' K: z. _. z% ]
鹽 ... 1/4茶匙
8 o6 [2 }  h* X: l* d4 j* X味精 ... 1/3茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 B! R+ c+ {  u9 r4 Y4 n1 y
D 料公仔箱論壇% X8 y) [$ U+ C% ?+ q) L
鹽 ... 1/4茶匙www3.tvboxnow.com: \$ V' @/ D' V6 |; \( P9 r
味精 ... 1/3茶匙
4 g3 N6 ~% }8 Q3 W. P醬油 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 M' g7 A# e( e
酒 ... 1/4茶匙
& a9 P0 B. q1 W3 f, vE 料公仔箱論壇6 s2 J+ f/ l$ _6 y& a
太白粉 ... 1/4茶匙
) o' A& i/ i% P3 q" t( ^3 x公仔箱論壇水 ... 1/2茶匙8 v' m) K6 I5 N  Z1 C' k1 {7 l2 L
作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb+ d6 S% F7 @- {; V
牛肉切薄片，加B料醃置1小時，備用；青椒、紅辣椒去籽切小塊；蔥切小段；紅蘿蔔切小片；蒜頭、豆豉切碎。/ ~! D, @+ b' D2 K+ _) Z
青椒放開水中，加C料，以大火燙熟後撈出；牛肉放熱油中，以大火炒至8分熟撈起瀝乾。
) ]' H% ], _) o, L$ g9 |7 l炒鍋中留油1大匙燒熱，加A料拌炒，再加少許水、青椒、牛肉及D料一以大火快速翻炒，起鍋前淋下E料勾芡，炒勻即盛起；盤邊可用柳丁片和洋香菜裝飾。, x4 s* ?7 Y$ V- G$ I. I3 U( i
                     蠔油芥蘭牛肉
, Q  v# ?0 K. K+ ^" R5 t' A所需材料：
. T* d" l7 u* Z% D7 R; p7 d) J牛肉 ... 225公克
/ G$ W6 {/ R+ i% h5 I芥蘭菜 ... 600公克
4 S+ m! |/ I( L) T0 q8 F5 U紅蘿蔔 ... 2片
) d" {/ j  O3 x% r3 f( K5 r公仔箱論壇薑 ... 2片 公仔箱論壇, @/ y5 G) |/ U, N( g
蒜頭 ... 2瓣 www3.tvboxnow.com) b) D  y- ]3 }, f( B: b6 C
油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com) ^% |# k1 I; o  |) P) T
A 料( A( x, Y2 U5 Z% ~/ V% V' t
醬油 ... 5大匙8 n8 k) j4 C4 T; q* c
油 ... 1大匙
' @) L* @: n' U6 p% p1 R2 b玉米粉 ... 少許( [7 H. v* Q3 K  u8 k
太白粉 ... 1/2茶匙
" S4 Q& i  O- G! V. v" y7 q) y水 ... 5大匙
6 q/ m  v2 V9 y+ }+ ?B 料
$ E4 G$ u8 M8 Y/ R) [$ o公仔箱論壇糖 ... 1/4茶匙公仔箱論壇. T. ]9 d/ L) T! y
鹽 ... 1/4茶匙
% b: |3 M2 D# {, h$ P5 B/ v4 D3 T7 QC 料9 ]7 }" Y4 ?4 O2 |6 w% B& s
味精 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 \' X* g( l! I2 f3 ?+ s
醬油 ... 1茶匙
2 C; b, N2 X8 P  x2 I4 Y! ftvb now,tvbnow,bttvb蠔油 ... 1茶匙
: |7 C% n) o* A& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 ... 1茶匙公仔箱論壇$ X2 H; V9 Q' f- I( i
D 料9 _3 x( I$ k9 ^+ W# J
太白粉 ... 1/2茶匙
, G  U# z- u; Q! l2 e* v) J& V公仔箱論壇水 ... 1茶匙公仔箱論壇# N0 E. c% I; s- `' j* G1 ^
作法步驟：
; L# ^1 Q/ p* k3 e1 g! y3 a. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；芥蘭菜切去頭尾老莖殘葉部份；蒜頭切碎。( p% b: n! W6 f7 |% q- r
炒鍋倒入3大匙油燒熱後，放芥蘭菜及B料以中火略炒，再加2大匙水繼續炒，待菜熟即盛起，瀝去水份。tvb now,tvbnow,bttvb  x( h6 v& I- ^
炒鍋倒入5大匙油燒熱，將牛肉放入攤開，至7分熟，加芥蘭菜、紅蘿蔔、薑、蒜茸及C料拌炒，最後淋上D料勾芡，炒勻盛起，先舖芥蘭菜，再擺上牛肉、紅蘿蔔、，薑片，即可上桌。公仔箱論壇2 ]" J  I/ @1 p( l" D
蠔油是廣東的特殊調味料，由新鮮牡蠣經加工提煉而成。富有營養，除在烹調時使用之外，也作為蘸料。
4 M* U7 q. T! F: _, _. }www3.tvboxnow.com          鮮茄牛肉
: K! w% k' W5 R1 K$ J/ |公仔箱論壇所需材料：
% [. v8 q$ d1 h+ Y公仔箱論壇9 a7 N; s1 T! N+ B9 g- z# {
牛肉 ... 225公克 : ?  L1 C+ |' e% R+ d
番茄 ... 450公克
0 S3 U- U  ^+ d7 O蔥 ... 2根 公仔箱論壇! s) [, l  I3 {; G6 m
薑 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb8 H# ^+ t6 \5 g- [- F
蒜頭 ... 2瓣 ) \7 A* [+ M  \. X2 {/ w( {# H
油 ... 8大匙www3.tvboxnow.com3 S$ K; F3 ?9 G& `# V# I: W
A 料0 P5 A! N4 _2 P# f& _1 |6 q3 c
醬油 ... 5大匙公仔箱論壇: A- @# I! s5 z# L
油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r: P0 y' F+ t# u
玉米粉 ... 少許公仔箱論壇: P' |% e" o! T" D% ?# G* y$ e
太白粉 ... 1/2茶匙
( M% X' F/ p) v0 A公仔箱論壇水 ... 5茶匙
$ {) v$ B9 u. w. C. W公仔箱論壇B 料
8 b" Y# ?2 ~7 d/ }5 k0 Pwww3.tvboxnow.com鹽 ... 1/2茶匙
2 K. S$ ]0 B# n9 T  S+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 ... 6大匙
( {5 b  \. m( O. T8 R番茄醬 ... 3大匙
2 R2 g/ O5 G  B+ e  e& W1 j6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C 料公仔箱論壇5 J0 k, Z, S+ x  b/ J/ k
太白粉 ... 1/2茶匙
( \' j2 i8 d/ j9 I1 y% b! U& fwww3.tvboxnow.com水 ... 1大匙  g6 X: ~: a8 J3 Z6 H$ o

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作法步驟：
$ G( A2 m1 P$ `6 e& W, O牛肉切片後加A料拌勻，醃置１1/2小時，備用；番茄去皮、切半後，以滾刀塊切成三角形塊狀；蔥切2公分小段；薑切片；蒜切碎。' |0 f0 Q; k1 h4 H
炒鍋倒入5大匙油燒至7、8分熱時，放進牛肉過油，7分熟即撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i( l, j3 L: k/ ^% S, h: `& O. X
炒鍋留3大匙油燒熱，放蔥、薑、蒜、番茄以中火翻炒約2公分後，加3大匙水及B料，待番茄煮爛，加牛肉略炒，澆上C料勾芡炒勻，即可盛於盤中

carmen_girl

夠曬詳細,多謝曬