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材料： 牛後腿肉 1斤4 Z2 O) n+ E8 [5 k+ r
調味料： A：水 3 杯、薑 2片、蔥 2枝、八角半兩、小茴半兩、三柰半兩、陳皮半兩、草果半兩 (也可只用八角)
% m+ G3 P# }+ j$ J! stvb now,tvbnow,bttvb B：醬油 1 又 1/2 大匙、鹽 1 又 1/2 小匙、糖 1 又1/2 大匙、味精 3/4 小匙公仔箱論壇5 h5 F9 `0 h& M6 v
做法： 牛肉整塊加入調味料A, 以快鍋燒煮約25分鐘至熟取出待冷, 汁留用 (如無快鍋也可用普通鍋燒煮約 3小時)
) f! p" Y: p2 L% k( N; R( hwww3.tvboxnow.com 牛肉順紋切片厚薄自定, 加入牛肉汁及調味料B用小火炒到汁乾, 排入烤盤內以350度F烤10分鐘即成
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補充：
; T: Q( b9 G& Stvb now,tvbnow,bttvb辣牛肉乾: 調味料B內另加入辣椒粉 1 小匙
/ M) C7 X* a {# mwww3.tvboxnow.com咖哩牛肉乾: 調味料B內另加入咖哩粉 2 小匙+ n; K; i, S; G) D8 u3 k
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發表於 2010-10-7 08:05 AM
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