[西式食譜] 樹皮

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材料
: K2 L+ X9 R$ M公仔箱論壇鵝肝 500克、朱古力 200克、朱古力片 100克、朱古力管 50克: k3 y+ l# @. ?# _# O" }

6 x' _' d! ~( R) ?公仔箱論壇調味料公仔箱論壇' c: a: Y5 F/ V# L
鹽 12克、糖 4克、胡椒粉/豆蔻粉各適量、白蘭地酒 1湯匙
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做法
9 ^4 ^6 d+ I! V1.鵝肝洗淨，除筋膜及血管，撒上鹽、糖、胡椒粉及豆蔻粉捽勻，醃 30分鐘後淋上白蘭地，再醃 2小時，放入鍋蒸 1小時至熟，用焗盤將鵝肝壓平，放凉後放冰格冷藏，備用。
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2.朱古力用擀麪杖打碎成粉末，灑入放滿乾冰的木盒中，並放上朱古力片。
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2 y+ k2 z0 S4 @% t9 o3.將鵝肝醬放入唧袋中，唧入中空的朱古力管中，放在朱古力片上，再隨意唧上少許鵝肝醬，即成。
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