材料
$ m: m. M. x- P7 J鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙 www3.tvboxnow.com- e n, J5 ~1 S+ [
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調味! z* p* W' p* {' J1 M
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙
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1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。
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3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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K* F* B' I! f7 C鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。8 M( ~! M4 G% ^, a# k2 o
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發表於 2010-10-27 05:38 AM
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