[中式食譜] 薑葱炒鮑仔

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材料
& |4 u% _) R  V3 @tvb now,tvbnow,bttvb鮑魚仔 1斤、薑絲 2湯匙、葱（切段） 3條、紅葱頭（切碎） 2湯匙、甜紅椒（切絲）半個、水 3湯匙　+ ?# t5 ]7 |$ P7 s
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調味公仔箱論壇2 D* m5 `+ b, p( v, @
蠔油 2湯匙、酒 1/2湯匙、生抽/糖各 1湯匙公仔箱論壇% Z# J7 g/ X; l9 J& J3 A
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做法. w5 \* I3 \$ o/ Q0 J2 |6 P8 f
1.鮑魚洗刷乾淨，邊位要多刷幾下。
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2.將鮑魚放入鑊中，以大火隔水蒸 6至 7分鐘，起肉、去內臟，備用。: p- S- G" l  @  v& Y7 [2 s

" u) \- @3 E1 [% C/ G5 {: t公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，爆香薑絲、紅葱頭和葱段，將鮑魚肉回鑊，灒酒，加生抽、水、蠔油和糖，以大火快炒，最後放甜紅椒絲略炒即可。
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5 E$ i6 }' f5 q% @; I公仔箱論壇鮑魚先蒸熟後，才去掉貝殼和內臟會較容易處理。
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