材料 公仔箱論壇: I3 M7 x- R: c1 N- q
Russell美國焗薯仔 2個、葵花籽油/鹽/芝士醬/薯茸各適量啤酒汁料：麪粉 40克、鹽/黑胡椒粉各 1/2茶匙、牛油 50克、牛肉濃湯 1公升、咖啡啤酒 680毫升www3.tvboxnow.com+ P; I, x+ A6 j8 Y& q
( L; c' G, }1 j$ n9 n( w. Dwww3.tvboxnow.com
$ l" S- Q/ d+ T5 ^% D做法
3 n& ?, x3 l* Stvb now,tvbnow,bttvb1.薯仔用刷洗刷乾淨，連皮切約手指粗條，浸水約 1-2小時，瀝水風乾約 1小時。www3.tvboxnow.com4 i' T( R1 D, @5 t4 n
, E. F6 ?+ V9 h+ ktvb now,tvbnow,bttvb2.接着做醬汁，將黑胡椒粉、鹽加入麪粉拌勻；將牛油下煲以中火煮溶，加入麪粉混合物，注入牛肉濃湯，拌勻後加咖啡啤酒，轉細火煮汁至濃稠。
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3.將鹽撒在已風乾的薯條上撈勻，放入已燒至 180℃油，炸約 2分鐘至表面略轉色即撈起，瀝油放置 30分鐘，再回鍋以 120℃油，細火炸約 1分鐘至表面金黃即撈起，再瀝油放置 30分鐘。公仔箱論壇5 L- q+ ]! t2 x: D+ `7 f, O! x
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4.將薯條再回鍋以 120℃油，調大火炸約 1分鐘逼出油份，撈起瀝油。
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5.將薯茸放碟中扮蜘蛛身，以薯條做成蜘蛛腳，最後淋上啤酒汁，唧上芝士醬成網紋即成。 tvb now,tvbnow,bttvb' n- O: u) f0 I/ i% Q" y8 w% T& P
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發表於 2010-10-28 05:34 AM
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