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粘米粉 300克、生粉/糯米粉各 19克、水 910毫升餡料：翠肉瓜/南瓜各 75克、帶子 2粒、鹽/生粉各少許
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$ q9 l9 S$ P, q( G: ?/ a做法
7 c0 A+ B9 v1 E3 G+ S0 t公仔箱論壇1.先將粘米粉、生粉、糯米粉及水拌勻成粉漿。公仔箱論壇8 o" F; l4 q! J
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2.將翠肉瓜和南瓜切薄片，加入略切碎的帶子，下鹽和生粉拌勻成餡料。
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, x4 i# g z3 y/ V( [3.將乾淨的白布濕水，鋪在蒸腸粉爐上，倒入適量粉漿快速掃勻，鋪上餡料，冚蓋蒸 3分鐘。
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% _6 M$ I5 I/ Y {8 F: L8 s4 S4.將腸粉布取出，小心揭起白布，甩開腸粉，將腸粉捲起，切開三件上碟即可。
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" {8 o3 t- O" Etvb now,tvbnow,bttvb貼士：粉漿落爐前要再輕輕攪拌，避免有粉末沉澱。
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發表於 2010-10-30 05:37 AM
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