[中式食譜] 鰻魚食譜

noschimo

[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 6 o  {* E' G) L6 E: _! D2 w公仔箱論壇甜豆......30公克   T, x9 }* u  y+ \  v# F蛋.......2顆   [9 y5 \! |8 P8 {1 |3 v. M  ?0 j蒜頭.......2顆& s* ^/ Z# b4 J4 s9 x 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄% J: J. A* w: _& [& n, N* o 鹽.......適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _( K' o& \' v0 y  }1 b! Z; o 胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 . L# }; z+ {) o! Q2 E豆腐.......1塊 7 O1 o0 f& ~) d, nwww3.tvboxnow.com韭菜......50公克 , {+ [# z# u3 E& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 C/ G' p. f- G% G" S$ lwww3.tvboxnow.com 醬油......20㏄ . u9 y; J- |8 C+ l# B公仔箱論壇米酒......25㏄ * F& o  E; _( p7 Ytvb now,tvbnow,bttvb水......15㏄公仔箱論壇  I$ ^; p% x" S& n2 G 雞粉......2公克 / ?% q" q# R$ O- P) u  y4 Xwww3.tvboxnow.com細砂糖.....13公克 2 Q& ]$ H$ `' H2 a 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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