| [table=98%] | | 芒果咕嚕肉 |  | 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇 s# n( P; }! {+ Z0 t
青椒....... 40公克0 W" z; V7 E% [! c
芒果肉....... 100公克1 y4 g4 I& q/ z. s# a
太白粉....... 100公克 |  | 鹽....... 1/6茶匙公仔箱論壇2 ]; v1 T, [& K- {; o
太白粉....... 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; q" s% u( F% F' [$ s5 U5 X
米酒....... 1大匙公仔箱論壇1 x, M8 b: M, z& N4 T6 z
蛋白........ 1大匙 |
|  | A 白醋.......... 2大匙
: ?$ W1 G8 j; \公仔箱論壇 蕃茄醬....... 2大匙
5 S" O! g7 I, r: ?7 {1 ^www3.tvboxnow.com 水....... 1大匙
& U' S: k3 c j! T# i. T, Kwww3.tvboxnow.com 細糖....... 2又1/2大匙公仔箱論壇" h; k5 d5 J! b# n% S2 M1 F. G/ @
B 太白粉水....... 1茶匙0 h' H9 z" f) l$ e! Q
香油....... 1大匙 |  |
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| | [tr][/tr]
[/td][/tr][tr][td]| 1. | 將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。 | | 2. | 將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。 | | 3. | 熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。 | | 4. | 另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。 |
[/td][/tr][tr][td] |  | | 辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 | | 盒裝豆腐...... 1盒
% K) A2 W: V6 Ktvb now,tvbnow,bttvb鴨血........ 200公克
% F1 o: N3 X1 O) j/ S豬絞肉....... 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r8 L: \: v; w9 g& I
蔥....... 2根
6 o) I0 v* Z8 h; S/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜末........ 1匙
/ c7 g" v* N/ ^. ?/ H9 H公仔箱論壇薑末......... 1匙
) a/ y: V: L0 {& D% Gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! |4 n+ ]( y, C# r: n
| | A 辣椒醬....... 2大匙
% r3 `& a/ Y: mwww3.tvboxnow.comB 醬油....... 1匙www3.tvboxnow.com" [! D! p; v l: H: \" ~4 }
雞精粉....... 1/2匙www3.tvboxnow.com3 f8 p$ p! d+ i8 q: a" `6 S" Z
細糖....... 1/2匙www3.tvboxnow.com% x- g3 u+ t5 O8 P& c8 b3 d5 Z/ u
水....... 1/4碗
* l6 B9 x! ?# XC 太白粉水....... 15㏄
0 ]6 q3 O4 P, r0 O2 ztvb now,tvbnow,bttvb 香油...... 1匙
8 ?" c( E7 m0 Z$ u 花椒粉....... 1/8茶匙 |
| | | 1. | 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 | | 2. | 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。 |
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[/td][/tr][tr][td]| | | 3. | 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 | | 4. | 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 | | 5. | 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。 |
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[/td][/tr][/table] |
發表於 2010-10-30 08:07 AM
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