[中式食譜] 鹽焗大閘蟹

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材料公仔箱論壇$ R$ g5 C, a/ m! [& j/ H& d! j( Y5 g
大閘蟹 2隻、粗鹽 900克、雜香草碎 2茶匙、鮮磨黑椒碎適量、麻油/檸檬汁各少許
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5 x* E4 x3 j7 f. P, K  ]www3.tvboxnow.com做法
4 C3 t+ O8 }" X* H: e. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將大閘蟹連繩略冲洗，以刷清潔乾淨，備用。tvb now,tvbnow,bttvb# `2 E7 p" |3 u% N
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2.將一半粗鹽，平均鋪於鐵鍋底，加入黑椒碎及香草碎拌勻，放入大閘蟹，再下其餘鹽將蟹埋好，加蓋以中火加熱 20分鐘。
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. d3 A& Z4 O8 K2 H公仔箱論壇3.開蓋待熱蒸氣略散即可取出大閘蟹。於鍋內取少許鹽粒，拌入小量麻油及檸檬汁，即成醬料，伴蟹同食。; N, B5 K* a/ j  c4 S
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1 a7 s4 v  \6 n0 P! @tvb now,tvbnow,bttvb煮完鹽焗蟹的瓦煲或鑄鐵鍋，只須待其自然冷卻，注入清水略浸即可將鹽塊清除。公仔箱論壇; f0 w$ O5 L; f2 L