開業差不多半世紀的名人飯堂百樂潮州酒樓，一直與時並進，銅鑼灣總店裝修後，又緊接於旺角開分店，推出「潮Fine Dine套餐」，讓客人一次過品嘗多款招牌菜。除了滷水美食，還可享用鮑魚、燕窩及潮州著名麵點。 www3.tvboxnow.com* x( f2 a5 b2 K8 W
2 ^% V9 A5 t+ N五十年滷水浸煮
7 m4 e/ [' [! L公仔箱論壇「潮Fine Dine套餐」可享用五道菜，前菜可在傳統滷水拼盤和手工涼菜中任擇一款。其中手工涼菜可一次過嘗到香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。以鯇魚皮製成的涼拌魚皮，焯熟後浸冰水，爽脆彈牙，配適量麻油、薑葱、芫荽同嘗，鮮香又可除腥。滷水拼盤亦有捧場客，鵝片、鵝肝等以近五十年的滷水浸煮而成，甘醇芳香。
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嘗過前菜後，可選燉湯或蟹肉花膠羹品嘗，都是適合冬天飲用的滋潤湯水。主菜是蠔王花菇原隻鮑魚，燜至軟腍入味後，用刀叉品嘗，貴氣十足。小菜三選一，均配上飯、麵和粥品，例如香酥芋蓉配家鄉炒麵綫、蠔仔烙配乾貝肉碎粥，或碧綠川椒雞配瑤柱蛋白飯。還以為沒有潮州馳名的兩面黃，原來與甜品芋泥燉蛋白一同上桌，伴砂糖享用，又甜又脆。如能提前預訂套餐，每桌送智利紅酒一瓶，正好用來佐餐。
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百樂潮州酒樓tvb now,tvbnow,bttvb7 c5 q' A" k- \0 q; D
地址：旺角太子道西新世紀廣場
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0 U# k; D- J& C8 Z" w3 ^- l手工涼菜tvb now,tvbnow,bttvb3 e$ J! H4 F, e
內有香荽腐竹、煙鱔及涼拌魚皮。
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4 x* ^ [6 b; K2 ]碧綠川椒雞
# [) _" @ W+ `' S, ~# j/ C惹味啖啖肉。tvb now,tvbnow,bttvb8 [2 ], |# R( r0 k5 u. x1 l! l
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蟹肉花膠羹( w4 f0 H* F$ m9 O8 x) z
蟹肉為湯羹帶來鮮甜味。
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蠔王花菇原隻鮑魚公仔箱論壇5 q5 N5 G* M" A% S* Z+ T8 r0 n
軟腍質滑，散發蠔油香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 H6 B6 p* \6 }, p$ G5 p
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發表於 2013-12-4 12:15 PM
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