[美食介紹] 家香當臘腸遇上黑松露[

nt1972

若認為臘腸是老一輩的食物，那便大錯特錯！位於元朗的家香，第二代掌舵人Josephine接手家族經營的豬肉零售生意後，便在港設廠房做臘腸，除傳統鴛鴦腸，最近還推出黑松露臘腸、黑松露鵝膶腸、麻辣腸等新口味，前兩者加入意大利黑松露片，最特別是膶腸用上鵝膶，味道較鴨膶濃，一開封，即傳來濃濃菌香；而麻辣腸則用五種辣椒秘製而成，味道頗辣，用來佐酒最啱！問她做臘腸有何秘方？她說：「做臘腸不外乎鹽、糖、豉油和玫瑰露等調味，但用料的品質足以影響臘腸的優劣。我們用新鮮豬肉，還有海鹽等調味，最關鍵是選用充滿彈性的天然豬腸衣，做出來才會和肉餡緊貼着，吃起來口感十足。」公仔箱論壇* ^* Y% w/ c9 T/ S8 m, d2 T( ~
公仔箱論壇5 O3 A6 `% b" }" O' g0 r/ V0 g
家香臘味
6 C# N* u' C) q9 ?tvb now,tvbnow,bttvb地址：元朗福德街
( H9 _: `) y; F$ T' G1 f* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。