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Pet Doi Ngam在內部掛著以泰北祈福吉祥的長幡製成的燈籠，角落種植的熱帶植物，店主人是移民至泰國的第二代華人，店名源自自家姓氏與出生地，而店主念茲在茲不僅於此，所供應的菜餚全數都是老闆娘承襲廚師母親的手藝，母親在傳教料理時，就已經千囑咐萬叮嚀的希冀她保留傳統菜餚原汁原味，不准更改任何一樣味道。tvb now,tvbnow,bttvb9 P; t3 f) b6 w) s$ T9 a1 s
像是Geang Puk-Seang-Da這道菜湯，混著的湯汁藏有豐富配料，看似簡單的湯品，製作起來卻複雜，如此才能不讓菜的腥臭跑出來，仍保有其特殊的香氣。公仔箱論壇6 N( u9 `- U' a) @
不僅是製作方式，就連處理食材的方式也按舊習操作。店家在料理竹筒魚(Pla-Lam nai Ka-Bok Mai-Pai)之前，先用蕃薯粉洗去魚腥，並在魚身上拍上些許鹽巴、黃薑，並將?碎的紅蔥、香茅、辣椒、黃薑塞進魚肚，灑上一些檸檬葉再放進竹筒裡，最後用芭蕉葉封口，用火烤熟後食用。
& M* }( O; P H6 s- a Btvb now,tvbnow,bttvb如果自認夠大膽，泰北常見的昆蟲餐可以試試。Rod Duan就是店裡供應的炸竹蟲，竹蟲炸乾後灑上鹽巴，就像空心的花生，鹹酥夠味但沒有太多口感。公仔箱論壇" e5 N' L4 [% Z8 Z; F) V/ D2 H- ~: X
地址: 125/3 Mahidol Rd., Padad, Muang, Chiang Mai
1 |$ |0 }0 Y. X# _電話: (66)53212516
& y6 K1 @, X y/ B7 G開放時間: 11:00~23:00；休日︰4月潑水節休息5天tvb now,tvbnow,bttvb4 m$ t7 ] o4 z4 t' R
交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk約15分鐘可達，另一家分店在本店對面馬路旁
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. D! o1 X) P7 U 因顧客以外國遊客居多，The Gallery以一般泰國菜色為主，包括蝦餅(Por Pia Kung）、鴨肉咖哩(Kangped ped OB)、檸檬蒸魚(Pla Tuptim Daeng Noung)等。由於清邁靠山不靠海，山產香菇多，新鮮的香菇炒蝦(Yum Hed Hom Kung Sod)沒有一般泰國菜的辛辣，對於想吃當地特產有不敢吃辣的顧客來說，是不錯的選擇。- B9 x3 X4 d( w. ~& z, { F/ M* t
地址: 25,27,29 Charernas Rd., Chiang Maitvb now,tvbnow,bttvb* C6 I6 \! Q2 N; U* e* W8 I4 L1 z
電話: (66)53248601
. c5 D4 C" Z) Q/ V公仔箱論壇開放時間: 12:00～~24:00
5 a& h# i S. j* x: @4 I0 @. j; c/ n# z* y公仔箱論壇網址: The Gallery
1 y3 e: ~& u6 M% Iwww3.tvboxnow.com交通: 從夜市搭乘Tuk Tuk車約5分鐘可達，步行約15~20分鐘可達
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發表於 2011-10-12 03:29 AM
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