苦瓜鑲肉材料如下：
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五花絞肉、苦瓜、青蔥、洋蔥、荸薺、薑末、小魚乾、豆豉、雞蛋
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6 U! g, ]( D8 T( N! ^; v/ p, J: y公仔箱論壇調味料：鹽、胡椒粉、醬油、白砂糖、香油、米酒、水、太白粉- g9 b5 S8 k* \0 Z8 _ [
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作法如下：
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1. 絞肉加入醬油、米酒、胡椒粉、全蛋液、蔥花、洋蔥、荸薺、薑末拌勻備用
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2. 苦瓜洗淨切1.5公分左右，刮除內膜與籽，內側抹太白粉鑲入絞肉
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+ Q! \0 ]0 r& T% y. `) U+ g3. 起油鍋將苦瓜置入油炸，炸至絞肉約六分熟，將油倒出+ E Q" j3 @: Q$ n- @* o3 j
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4. 加水至苦瓜九分高度燒開，加豆豉、小魚乾、醬油、胡椒粉、白砂糖www3.tvboxnow.com- k. S7 s7 r" w4 f' s9 P7 a& i
) _+ L9 ~" w) E4 B0 z: y& L* Xwww3.tvboxnow.com5. 收汁至一半時，勾薄芡，淋上鍋邊酒，加香油點亮起鍋 |
發表於 2010-11-13 04:37 AM
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