[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 www3.tvboxnow.com, G, Z% t) B8 s- G5 }

" h% Q0 ~- c: o, v9 Ewww3.tvboxnow.com作法：
3 W) g6 F$ S& ]) X+ _% S2 R7 A: Qtvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
& m1 ]% J& ~3 x9 ^www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" L1 [+ U. b* F
2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。 . l3 e: z4 B$ n3 G7 ~8 z
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N# r7 v# U4 M; k6 q
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4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z, S0 ]& B+ s

! ?; g7 D6 s6 C" k' [$ f. g# r" b公仔箱論壇TIPS：
# ?( G$ D1 n$ K2 N9 }tvb now,tvbnow,bttvb1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。 公仔箱論壇; K5 D) W0 x7 n" O1 x& E6 P

! X& G, S% a/ Y, `2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。