这个苹果面包据说是一个传统面包，但方子里的东西跟苹果完全没关系，而且造型也跟苹果没关系，这让我很奇怪，但是出来后的味道真的很赞，吃惯了松软的面包后，突然来个酥脆香甜口感的面包，感觉很不同。推荐大家试试这个，原方子出来的东西是那种接近淡黄色的，但考虑到我家爷要吃有色泽，有感觉的东西，我在预热的时候，自己刷了蛋液，撒了白芝麻，所以叫黄金苹果面包的说。
1 c+ W+ ]' ^* v" I3 T) D做法倒是很简单，比制作面包的过程要简单很多，没有太多的发酵和揉面团的过程，也是用最普通的中筋粉，如果没有面包机也完全可以做，不需要出薄膜，只到面团光滑即可，很省力的小面包。
7 l. c9 x9 M3 L K同等面粉质量下，这款面包的糖、黄油量都高，算是香甜酥脆型的小面包。www3.tvboxnow.com. `# k: Y! [" }6 X) H
5 ]* T2 }$ Q) v* @2 X0 x) C1 b% kwww3.tvboxnow.com原料：
0 k2 |. \4 ?: {3 t2 _4 Xwww3.tvboxnow.com中筋面粉260克、干酵母5克、盐4克、奶100克、糖60克、鸡蛋40克、黄油40克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {5 Y( V5 l/ Y! E3 u
做法：
# y. u* W9 n% a* z% Q3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将除面粉、黄油外的所有材料放入盆中一起拌匀至颗粒溶解。
0 c& B u; E! Dwww3.tvboxnow.com2、倒入中筋面粉倒入，用橡皮刮刀拌匀成面团后，即可将奶油加入面团中，可以不断将面团于台面上甩打，以利面团出筋，至面团表面光滑不黏手即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?, `9 v1 ?$ Y
3、此时即可将面团滚圆置于抹油的容器中，盖上保鲜膜以防表面干燥结皮，进行基础发酵10分钟。
* e" O5 C6 H$ M8 E7 p$ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、完成基础发酵的面团，即可擀成约0、5厘米厚度的大面饼。4 `7 M1 L7 T2 h- r
5、在面皮上压线，用牙签或者叉子戳洞后，松弛30分钟进行最后发酵。2 _0 W- r& W) u/ i( g
6、最后发酵完成后，入烤箱以上火220℃、下火160℃烤10∼12分钟即可。www3.tvboxnow.com& q: R' _) u& b. @; a6 l
7、烤焙出炉后待冷却即可分切成小块。
$ q. q4 a6 Z t* r/ W5 [
* l. g. l& P6 o' d/ P; {tvb now,tvbnow,bttvb罗嗦几句：
4 d) ~7 ?/ W) Utvb now,tvbnow,bttvb这个面包的方法比较简单，注意以下几点就可以了：tvb now,tvbnow,bttvb) N$ {( u# `/ T: | \
1、面团光滑不黏手即可，不用太过于揉搓；
0 ^! _ ` R' J, ]3 g公仔箱論壇2、在面皮上压线的时候，用太细的线没用，需要那种棉质的粗线，我用长的面包刀压的印子。
2 N1 g0 E, m9 q! q公仔箱論壇3、叉子叉洞的时候一定要细密一点，否则面饼会起翘鼓包。9 F4 N) K6 B$ ^' W& z
4、如果想做普通的，就按照上面的方子来，如果想做有色泽的，可以像我一样刷点蛋液、撒芝麻。入口的东西，随自己喜好，不用太过拘泥。9 {; ]6 t. A3 F9 ]5 I$ C
5、一般的烤箱都没法分上下火温度，我就折中了一下，用160度烤的，然后再放到上层烤一下表面即可。公仔箱論壇$ S/ t( C. I/ B9 b
7 k% h9 k, r- f, f7 R/ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-12-4 03:40 PM
| 