工艺：蒸法, n$ m+ m! Y* e1 R) p8 r$ t" Y
八宝饭的制作材料：www3.tvboxnow.com4 v; \, o* Y, d2 ~
江米500克，莲子100克，青梅、葡萄干、金糕各50克、核桃仁50克，小枣75克，瓜条、瓜仁、糖桂花各25克，白糖250克，豆沙馅200克，湿淀粉100克，熟猪油少许。tvb now,tvbnow,bttvb# \! `* l) s3 @& a2 C$ n0 a+ Z
八宝饭的介绍：八宝饭是用八种以上的果脯和干果点缀于江米之中，入碗蒸制而成。这种甜味食品，多用于喜庆宴会或婚宴。一是烘托气氛，二是寓意"甜甜蜜蜜"。tvb now,tvbnow,bttvb W3 o" t. U6 Q+ {5 S, V' @, W* ^
八宝饭的特色：形态美观、色彩鲜艳，甜糯可口。
5 D8 m% C7 R. Y! O$ N/ u 教您八宝饭怎么做，如何做八宝饭公仔箱論壇0 x! {. ^4 \& |
1.将江米洗净，入笼蒸成江米饭，取出晾凉，加油及白糖125克拌匀。
! D5 P# u/ N- P, x+ v0 B2 jtvb now,tvbnow,bttvb 2.莲子用碱水浸泡，去皮、莲心，上锅蒸熟。青梅、瓜条、金糕用刀切成小块。核桃仁用温水浸泡后去皮。小枣洗净，泡透稍煮。葡萄干用清水洗净。
0 D8 G! `" R) ^2 W: itvb now,tvbnow,bttvb 3.碗内抹上熟猪油，将以上果料分层次摆出图案，将拌好的江米饭倒入一半，用手按实，再加豆沙馅，最后再将另一半江米饭盖在豆沙馅上，米面与碗沿齐平为准，用手按实，入笼再蒸20分钟，取出反扣在盘中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z$ g1 E* G) b+ s2 q
4.锅内加清水、白糖125克、桂花烧沸，撇去浮沫，用湿淀粉勾成玻璃芡、浇在八宝饭上即可。
# r, ^) l9 h) L 八宝饭的制作要领：公仔箱論壇# J% J5 G+ Y( o
1.摆图案要形象逼真;
' }9 h0 j K* U: Qtvb now,tvbnow,bttvb 2.入笼蒸制时要用沸水旺火速蒸。
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( N% Y V1 P& m! L; V/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v8 G b6 v! Y x# N% d( ?
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發表於 2010-12-6 10:57 AM
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