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小豆凉糕的制作材料：) c0 J0 ~( c' z H0 r% t* E' A& j; E
红小豆500克，白糖350克，琼脂20克，食碱2克。公仔箱論壇1 D6 q/ s- F; @0 F+ C5 \2 \! ]
小豆凉糕的特色：色泽酱紫，软糯沙甜，是夏季应时小吃，为京城小吃后起之秀。
" D" O- F) e7 C3 Twww3.tvboxnow.com 教您小豆凉糕怎么做，如何做小豆凉糕www3.tvboxnow.com. u7 d7 {2 {+ ^* @6 T) W1 y9 |0 p
1.将红小豆拣去杂质洗净。锅内加水、红小豆、食碱烧沸，改用微火煮烂，捞出晾凉，过罗去皮。' u; _" l+ _: f& ~: a
2.琼脂洗净，放入水中略泡。铝锅加琼脂、清水烧沸，煮至琼脂粉溶化。# B, ~3 O& b3 @0 p6 s8 v- ]0 W
3.过罗后的红小豆沙加入白糖、琼脂汁拌匀，用中火熬煮15分钟成糊状，倒入不锈钢盘内，高约2.5厘米，晾凉后放入冰箱，食用时切成棱形块即可。
% y& |8 ?/ V: [% m# C) qtvb now,tvbnow,bttvb 小豆凉糕的制作要领：红小豆要煮至酥烂，豆沙越红越好。www3.tvboxnow.com8 r! S9 o# d' W2 B
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發表於 2010-12-6 10:59 AM
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